Soufflé helado de naranja y chocolate
1
votopersonas 30 min.
de preparación
Ingredientes
- 400 g de nata montada
- 100 g de azúcar
- 1/2 l de leche
- 1/2 copita de licor de naranja
- 2 naranjas
- 5 yemas de huevo
- 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 4 hojas de gelatina
Elaboración
Calentar la leche con la corteza rallada de las naranjas.
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadir, poco a poco y sin dejar de remover, la leche muy caliente.
Verter la mezcla en el cazo de hervir la leche y dejarlo cocer, al baño maría, hasta que la crema espese ligeramente sin hervir.
Agregar las hojas de gelatina pasadas por agua fría y dejarlo hasta que estén disueltas.
Repartir la crema en 2 boles; verter en uno el chocolate fundido y la 1/2 de la nata y en el otro el licor de naranja y el resto de la nata. Colocar los 2 boles en el refrigerador, removiendo de vez en cuando hasta que las cremas espesen.
Rodear la parte superior de un molde de soufflé (de 1 l de capacidad) con una tira ancha de papel de forma que ésta sobresalga unos 10cm del borde.
Verter en un molde de soufflé, capas alternadas de crema de naranja y de chocolate (la preparación debe sobrepasar el borde del molde 5 ó 6 cm).
Dejar en el refrigerador hasta que cuaje (3 h.).
Esta receta me aporta...
| Grasas | 214 Kcal | 24 gr. | 57% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 112 Kcal | 28 gr. | 30% |
| Proteínas | 35 Kcal | 9 gr. | 13% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 26,25 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,48 gr. |
| Grasas saturadas | 12,94 gr. |
| Sal | 0,23 gr. |
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