Tartaleta de chocolate con capricho de plátano
22
votospersonas 180 min.
de preparación 15 min.
de cocción
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Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 223 Kcal | 25 gr. | 58% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 138 Kcal | 35 gr. | 36% |
| Proteínas | 22 Kcal | 5 gr. | 6% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 17,60 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,67 gr. |
| Grasas saturadas | 15,19 gr. |
| Sal | 0,14 gr. |
Ingredientes
- 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 50 g de Chocolate NESTLÉ Negro Postres
- 160 g de harina
- 110 g de mantequilla más 70 g
- 50 g de azúcar glas
- 1 yema de huevo más 2 yemas
- 1 pizca de sal
- 350 ml de nata líquida
- 960 g de plátano
Elaboración
Batimos la mantequilla y el azúcar glas. Después añadimos la yema y batimos. Y por último añadimos la harina poco a poco y mezclamos hasta que quede bien integrada.
Al frigorífico una media hora.
Extendemos con un rodillo de cocina dejando aproximadamente una plancha con bordes de 13 cm x 26 cm. Poner encima de una bandeja de horno y hacer los bordes. Lo dejamos 10-15 minutos más al frigorífico.
Pinchamos la base con un tenedor. Horneamos 12 minutos a 180ºC. Después dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Para el relleno:
Troceamos el chocolate y la mantequilla. En un cazo a fuego medio calentamos la nata y cuando empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate. Removemos hasta que el chocolate este totalmente fundido y le añadimos las yemas. Remover con unas varillas.
Dejamos reposar unos minutos y volcamos sobre la base de la tartaleta.
Cortamos los plátanos horizontalmente y colocamos sobre el chocolate.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF El azúcar glas, se conoce también por glassé o lustre.
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