Torrijas de croissant
10
votospersonas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 85 Kcal | 9 gr. | 38% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 116 Kcal | 29 gr. | 52% |
| Proteínas | 21 Kcal | 5 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 28,46 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,88 gr. |
| Grasas saturadas | 4,02 gr. |
| Sal | 0,35 gr. |
Si te gustan los postres tradicionales con un toque original, las torrijas de croissant son una forma deliciosa de reinterpretar este clásico dulce. En lugar de utilizar pan, esta receta se prepara con croissants, lo que aporta una textura más tierna y un sabor ligeramente mantecoso.
Al empaparse en una mezcla aromática de leche condensada, limón y canela, los croissants absorben todos los sabores y se transforman en un postre suave y muy aromático. Después se doran ligeramente en la sartén, creando una capa exterior dorada mientras el interior permanece jugoso.
El resultado son unas torrijas de croissant diferentes, con un contraste perfecto entre el interior esponjoso del croissant y el toque dulce de la mezcla aromatizada.
¿Cómo hacer torrijas de croissant?
Selección de ingredientes
Para preparar unas torrijas de croissant sabrosas, es importante elegir croissants de buena calidad. Los croissants pequeños funcionan especialmente bien porque su textura ligera permite absorber la mezcla sin perder su forma.
La leche condensada aporta dulzor y cremosidad, mientras que el limón y la canela añaden el aroma característico de muchas recetas tradicionales de torrijas. Estos ingredientes ayudan a crear una base líquida equilibrada que impregna bien el croissant.
Para finalizar, un toque de canela en polvo y azúcar glas aporta el acabado dulce que completa el postre.
Preparación previa
Antes de comenzar la receta, conviene preparar la mezcla aromática de leche condensada, ya que debe calentarse brevemente para que el limón y la canela liberen su aroma.
También es recomendable cortar los croissants por la mitad. De esta forma se empapan mejor en la mezcla y adquieren una textura más jugosa al cocinarse.
Técnicas principales
El secreto de unas buenas torrijas de croissant está en empapar bien los croissants en la mezcla aromatizada sin dejarlos demasiado tiempo para que mantengan su estructura.
Después de pasarlos por huevo batido, se doran en una sartén con un poco de aceite. Este paso permite conseguir una superficie dorada y ligeramente crujiente mientras el interior permanece suave.
Por último, se espolvorean con canela molida y azúcar glas para aportar un toque dulce y aromático.
Ingredientes
- 370 g (1 lata peq.) de Leche condensada LA LECHERA
- 400 ml de agua
- La piel de 1 limón
- 1 ramita de canela
- 240 g (12 unidades) de croissants pequeños
- 2 huevos M
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Canela en polvo
- Azúcar glas (para decorar)
Elaboración
Disolver la leche condensada en el agua; añadir la corteza de limón y la ramita de canela. Cocer durante 5 minutos, a fuego suave, para que se aromatice. Dejar templar y retirar el limón y la canela.
Cortar los croissants por la mitad.
Bañarlos en leche aromatizada por ambos lados, dándoles la vuelta para que se empapen bien.
Pasarlos por huevo batido y dorar en una sartén caliente con el aceite, vuelta y vuelta, unos 2 minutos por cada lado.
Espolvorear con canela molida y azúcar glas.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Servir con frutos rojos.
Ten en cuenta
TEN EN CUENTA
¿Ya conoces los mas de 100 postres deliciosos que puedes preparar en 5 minutos?
Leche condensada La Lechera es elaborada a partir de leche fresca recogida a diario. Perfecta para tus postres favoritos, con un sabor único y cremoso.
Variaciones
- Torrijas de croissant con chocolate: Añade un poco de chocolate fundido por encima antes de servir.
- Torrijas de croissant con miel: Sustituye el azúcar glas por un chorrito de miel para un sabor más intenso.
- Torrijas de croissant con frutas: Acompaña las torrijas con fresas o frutos rojos para aportar frescura.
- Torrijas de croissant con vainilla: Incorpora unas gotas de esencia de vainilla en la mezcla aromática para un sabor más suave.
Consejos y consideraciones
¿Por qué las torrijas de croissant se rompen?
Esto puede ocurrir si los croissants están demasiado frescos o si se empapan durante demasiado tiempo.
Consejos para solucionarlo
- Utiliza croissants del día anterior.
- Empápalos solo el tiempo necesario.
- Cocínalos a fuego medio para que se doren sin deshacerse.
Mejor leche condensada para hacer torrijas de croissant
Para preparar unas torrijas de croissant es recomendable utilizar leche condensada entera en lugar de versiones desnatadas, ya que su mayor contenido de grasa ayuda a conseguir una mezcla más cremosa y permite que los croissants absorban mejor el líquido. La leche condensada LA LECHERA es una opción ideal por su textura espesa y su sabor lácteo intenso gracias a la leche fresca. Estas características permiten preparar una base aromática con limón y canela que impregna bien los croissants y aporta un sabor más rico al postre.
