Bizcocho de plátano
30
votospersonas 5 min.
de preparación 50 min.
de cocción
Introducción
El bizcocho de plátano con La Lechera® es una receta clásica de repostería casera que destaca por su sencillez y por un resultado siempre delicioso. Es ideal para aprovechar plátanos maduros y transformarlos en un bizcocho jugoso, aromático y muy esponjoso, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre.
El uso de Leche Condensada La Lechera® marca la diferencia en esta receta, ya que aporta un dulzor equilibrado y una textura cremosa que permite prescindir del azúcar tradicional. El resultado es un bizcocho de plátano con un sabor intenso y una miga suave, fácil de preparar y con ingredientes básicos que solemos tener en casa.
¿Cómo hacer bizcocho de plátano con La Lechera®?
Selección de ingredientes
- Plátanos maduros: cuanto más maduros estén, más dulzor natural y sabor aportarán al bizcocho.
- Leche Condensada La Lechera®: ingrediente clave que sustituye al azúcar y aporta cremosidad y un sabor único.
- Huevos medianos, harina de trigo, aceite de girasol y levadura química.
- Nueces picadas (opcional), ideales para añadir un contraste crujiente.
Preparación previa
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde tipo plum cake forrándolo con papel de horno. Chafa los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo y deja todos los ingredientes a temperatura ambiente para facilitar la integración de la masa.
Técnicas principales
El secreto de este bizcocho está en el orden de mezclado. Primero se baten la Leche Condensada La Lechera®, el aceite, los huevos y el plátano chafado. A continuación, se incorporan la harina y la levadura tamizadas, mezclando solo hasta integrar. De este modo se obtiene una masa ligera que dará como resultado un bizcocho alto y esponjoso.
Ingredientes
- 185 g de Leche condensada LA LECHERA
- 125 ml de aceite de girasol
- 250 g de plátano maduro chafado (peso neto)
- 250 g de harina
- 3 huevos medianos
- 50 g de nueces picadas
- 16 g de levadura química química
Elaboración
Precalentar el horno a 180º
Batir la leche condensada, con el aceite, los huevos y plátanos chafados con un tenedor.
Incorporar la harina y levadura tamizadas y batir hasta dejar una masa homogénea.
Añadir las nueces y mezclar.
Verter la mezcla en un molde de ciruela pastel de 27 cm x 11 cm forrado con papel de horno.
Hornear durante 45-50 minutos.
Retirar del horno y dejar en una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 177 Kcal | 20 gr. | 51% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 143 Kcal | 36 gr. | 41% |
| Proteínas | 28 Kcal | 7 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 13,55 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,81 gr. |
| Grasas saturadas | 3,26 gr. |
| Sal | 1,20 gr. |
El truco del Chef
Para potenciar aún más la jugosidad, deja reposar la masa unos minutos antes de hornearla. Este pequeño gesto permite que la harina se hidrate correctamente y mejora la textura final del bizcocho de plátano.
Consejos y consideraciones
- No abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
- Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro: debe salir limpio.
Recomendaciones para servir
Este bizcocho de plátano está delicioso tanto recién hecho como al día siguiente. Puedes servirlo solo, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de café, té o un vaso de leche. También es ideal para llevar como postre casero o para compartir en reuniones familiares.
Mejor Leche Condensada La Lechera® para hacer bizcocho de plátano
Leche Condensada La Lechera® es perfecta para esta receta porque está hecha con leche fresca y aporta un dulzor equilibrado, una textura cremosa y un sabor tradicional que realza el plátano. Además, facilita la elaboración al sustituir el azúcar y garantiza un resultado homogéneo y delicioso en cada horneado.
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