Brioches de leche condensada
Brioches de leche condensada
LA LECHERA
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Información nutricional
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Tiempo
30 min
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Dificultad
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Raciones
9
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☆☆☆☆☆
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Preparación
- Disolver la levadura en la leche ligeramente templada.
- Hacer un volcán con la harina mezclada con la sal.
- En el centro añadir la mantequilla en dados, la leche condensada, 2 huevos ligeramente batidos, la vainilla y la levadura disuelta en la leche.
- Amasar bien, hasta conseguir una masa elástica que no se enganche en las manos.
- Hacer una bola con la masa y ponerla dentro de un bol pintado con aceite. Tapar con papel film también pintado con aceite y dejar levar la masa hasta que duplique su tamaño.
- Sacar la masa del bol y cortarla en 9 porciones del mismo peso (unos 80 gramos). Formar las bolas y disponerlas en una bandeja rectangular, también puede hacerse en un molde de bizcocho para darle forma redonda.
- Dejar de dupliquen el tamaño tapados con un trapo de cocina.
- Batir el huevo y pintarlos.
- Tener el horno precalentado a 180º. Hornear unos 15'. A los 10 minutos taparlos con papel de aluminio si se tuestan demasiado.
- Para desmoldar, pasar una espátula de silicona alrededor del molde cuando se enfríen un poco y dejar enfriar encima de una rejilla.
Consejo culinario
- Hacer los brioches de tamaño más pequeño. Hacer los brioches sin poner en un molde.
Ingredientes
- 100 g de Leche condensada LA LECHERA
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 ml de leche a temperatura ambiente
- 15 g de levadura fresca de panadería
- 3 huevos medianos
- 1 cucharadita de sal
- 370 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla