Cheesecake de chocolate negro con frambuesas

Name: Cheesecake de chocolate negro con frambuesas
Prep time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres (250 g para el cheesecake + 100 g para la cobertura + 50 para rellenar las frambuesas); 125 g de galletas redondas tipo María; 70 g de mantequilla; 50 g de nueces; 150 ml de leche; 400 ml de nata para montar (300 ml para el cheesecake + 100 ml para la cobertura); 16 g (2 sobres) de cuajada; 50 g de azúcar; 200 g de queso blanco cremoso para untar; 340 g de frambuesas

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Fácil 12
personas 45 min.
de preparación

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Información nutricional

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480 Kcal/Ración

Grasas	324 Kcal	36 gr.	67%
Hidratos	134 Kcal	34 gr.	27%
Proteínas	21 Kcal	5 gr.	6%

Información nutricional adicional por ración:

Azúcares	25,40 gr.
Fibra	4,80 gr.
Grasas saturadas	13,90 gr.
Sal	0,29 gr.

Ingredientes

400 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres (250 g para el cheesecake + 100 g para la cobertura + 50 para rellenar las frambuesas)
125 g de galletas redondas tipo María
70 g de mantequilla
50 g de nueces
150 ml de leche
400 ml de nata para montar (300 ml para el cheesecake + 100 ml para la cobertura)
16 g (2 sobres) de cuajada
50 g de azúcar
200 g de queso blanco cremoso para untar
340 g de frambuesas

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Elaboración

Fundir la mantequilla.

Triturar las galletas con las nueces y mezclar con la mantequilla.

Repartir la mezcla por la base de un molde de 20 cm, forrada con papel de horno, y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Refrigerar.

Poner a calentar 300 ml de nata, el azúcar, el queso y 250 g de chocolate e ir removiendo a fuego suave, unos 5 min hasta que se funda.

Disolver la cuejada en la leche. Incorporar a la mezcla anterior e ir removiendo unos 5 min, hasta que empiece a espesar ligeramente.

Verter la mezcla en el molde y refrigerar de unas 3 horas.

Llevar a ebullición 100 ml de nata. Verter sobre 100 g de chocolate negro y remover hasta que se funda.

Verter sobre la tarta, inclinar el molde y girar para que se reparta sobre toda la superficie.

Fundir los 50 g de chocolate restantes y poner en una manga pastelera.

Colocar las frambuesar hacía arriba y rellenar con el chocolate fundido.

Refrigerar como mínimo 1 hora.

Consejo nutricional

Un delicioso postre con todos los beneficios del cacao y de la leche: alto contenido en calcio, vitaminas A y D, fibra, magnesio, fósforo y sustancias antioxidantes protectoras del organismo. Las frambuesas enriquecen la receta en vitamina C, potente antioxidante que nos protege de los efectos nocivos de los radicales libres.