Coca de Empanado, pimientos asados y cebolla
2
votospersonas 10 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Ingredientes
- 1 barqueta de Empanado GARDEN GOURMET
- 150 g de quinoa seca (limpia y en remojo mínimo 3h)
- 60 ml de agua
- 350 g de escalivada en tiras (pimiento y cebolla asados)
- 100 g de tomates cherry
- 1 cucharadita de postre de ajo en polvo
- 1 cucharadita de postre de orégano
- Pimienta de colores
- Romero fresco
Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC.
Escurrir la quinoa y triturar con el orégano, el ajo en polvo y el agua, hasa que quede una masa semi-líquida.
Verter esta mezcla sobre una bandeja con papel de horno y extender con una espátula dándole forma ovalada y de grosor muy fino.
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que se empiece a dorar.
Sacar del horno y darle la vuelta a la masa.
Colocar encima las tiras de pimiento, la cebolla y los tomates cherry en mitades.
En otra bandeja o en una rejilla de horno con papel vegetal, colocar el empanado.
Llevar las dos bandejas al horno 10 minutos más, dándole la vuelta al empanado a los 5 minutos.
Cortar el empanado en trozos y repartir sobre las verduras de la coca.
Añadir pimienta de colores y romero al gusto antes de servir.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 142 Kcal | 16 gr. | 25% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 275 Kcal | 69 gr. | 48% |
| Proteínas | 113 Kcal | 28 gr. | 27% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 7,91 gr. |
|---|---|
| Fibra | 13,97 gr. |
| Grasas saturadas | 1,39 gr. |
| Sal | 1,63 gr. |
