Croissant
Redescubre los sabores auténticos con esta receta y revive tus recuerdos más especiales.
Prepárala paso a paso137
votospersonas 5 min.
de preparación 16 min.
de cocción
Irresistible por su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso, el croissant se ha convertido hoy día en uno de los grandes embajadores de la repostería francesa. Sin embargo, ¿sabías que la autoría de este delicioso pan hojaldrado corresponde a los panaderos austríacos?
Esta receta te permitirá disfrutar de unos deliciosos croissants caseros en muy poco tiempo, perfectos para desayunos y meriendas especiales. Una alternativa sencilla pero con resultados profesionales gracias a la masa de hojaldre BUITONI.
¿Cómo hacer croissants?
Selección de ingredientes
El elemento clave de esta receta es la masa de hojaldre BUITONI, que proporciona esas características capas que hacen único al croissant. El huevo batido aporta un dorado perfecto, mientras que la mermelada de melocotón añade un toque de brillo y dulzor.
Preparación previa
Es importante sacar la masa de hojaldre del frigorífico unos 10 minutos antes de trabajar con ella para que sea más manejable. Precalienta el horno a 200°C para que esté a punto cuando vayas a hornear.
Técnicas principales
La clave para conseguir unos croissants perfectos está en el corte en triángulos y el enrollado desde la base hacia la punta. El pequeño corte en la base de cada triángulo permite darle la forma característica de media luna al estirar ligeramente los bordes.
Ingredientes
- 1 masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 10 g de azúcar
- 1 huevo batido
- 20 g de mermelada de melocotón
Paso a paso
Para hacer la receta de croissant, cortar en 6 triángulos iguales. Hacer un pequeño corte en la base de cada uno.
Desplazar los bordes hacia los lados y enrollar los triángulos.
Meter los picos hacia adentro para dar forma. Juntar los bordes formando 2 más.
Pincelar con huevo batido.
Espolvorear azúcar y hornear.
Pincelar con mermelada caliente con un poco de agua. Vaya pinta tienen los croissants de hojaldre.
Elaboración
Precalentar el horno a 200º.
Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve y colocar encima de una bandeja de horno.
Cortar en 6 triángulos iguales de unos 12,5 cm de base. Hacer un pequeño corte en las bases de cada triángulo.
Separar un poco los bordes y enrollar los triángulos, desde la base hacia el pico. Así se consigue la forma perfecta de croissant.
Doblar ligeramente los picos hacia adentro para dar forma a los croissants.
Unir dos triángulos para formar dos más. Esta receta de croissant es muy fácil.
Pincelar con el huevo batido y espolvorear el azúcar. Hornear unos 15-16 min, hasta que estén dorados.
Retirar del horno y en caliente, pincelar con la mermelada calentada en el microondas, diluida con un poco de agua si es muy espesa.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 64 Kcal | 7 gr. | 47% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 55 Kcal | 14 gr. | 40% |
| Proteínas | 12 Kcal | 3 gr. | 13% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 2,92 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,63 gr. |
| Grasas saturadas | 2,75 gr. |
| Sal | 0,35 gr. |
Variaciones
- Croissants de chocolate: Coloca una barrita de chocolate antes de enrollar.
- Croissants de almendra: Añade una cucharadita de crema de almendras antes de enrollar y espolvorea con almendras laminadas.
- Croissants salados: Rellena con jamón y queso o espinacas y queso antes de hornear.
- Croissants de crema: Una vez horneados y fríos, rellena con crema pastelera.
- Croissants con frutas: Añade láminas finas de manzana o pera antes de enrollar.
Recomendaciones para servir
El croissant representa un complemento ideal para cualquier desayuno o merienda:
- Desayuno clásico: Acompaña con café, leche o chocolate caliente.
- Merienda especial: Córtalo por la mitad y rellénalo de nata o crema de chocolate.
- Versión gourmet: Prepáralo a la plancha con un toque de mantequilla y mermelada.
- Opción salada: En Estados Unidos suelen rellenarlo de jamón y queso, mientras que en Italia lo preparan como sándwich con lechuga, tomate, atún y queso mozzarella.
Sabías que...
Curiosidades
Durante el siglo XIX, el croissant estaba reservado a los paladares aristocráticos debido al elevado precio de algunos ingredientes como los huevos y la mantequilla. El pueblo llano tuvo que esperar hasta el siglo XX, cuando estos productos se hicieron más asequibles, para que el croissant ganara popularidad, primero en Francia y después en el resto del mundo.
¿Te encantaría disfrutar de estos deliciosos croissants caseros pero eres novato en la cocina? ¿Crees que los postres con hojaldre son demasiado difíciles para ti? En Nestlé Cocina te enseñamos cómo hacer cruasanes con masa de hojaldre comprada, paso a paso, con trucos y consejos para que siempre te salgan bien.
Uno de los secretos para lograr un croissant perfecto es el corte del hojaldre, clave para lograr su característica forma de media luna. Nuestros expertos reposteros te explican en detalle todos los pasos a seguir para conseguirlo, incluso si eres principiante. ¡Es tan sencillo que te sorprenderá!
Además, en este vídeo te mostramos otras propuestas increíbles para sacar partido a las posibilidades culinarias del hojaldre, aptas para cocineros de todos los niveles. Si ya estás preparado para ponerte manos a la obra, en Nestlé Cocina tenemos cientos de recetas fabulosas para practicar. ¡Anímate a descubrirlas!
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