Gazpacho de zanahorias
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Fácil
6
personas 20 min.
de preparación
personas 20 min.
de preparación
Vegetariano
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Ingredientes
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 600 g de zanahoria
- 200 g de rábanos
- 1 limón
- 180 g de pimiento verde
- 100 g de judías verdes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 60 g (4 cucharadas) de mayonesa ligera
- 750 ml de agua
- sal
Elaboración
Preparación: Pelar zanahorias, cortar en trocitos y triturarlas con 3/4 l. de agua y el cubito de caldo desmenuzado; añadir la mayonesa, el zumo de limón, el aceite y rectificar la sal. Triturarlo unos minutos más hasta obtener una crema fina.
Picar muy fino los rabanitos y pimientos y escaldar 5 minutos las judías verdes cortadas en juliana.
Servir el gazpacho muy frío con las verduritas.
Consejo nutricional
Una forma sabrosa de incorporar una ración de hortalizas en tu menú. Recuerda que se recomienda consumir al menos 5 raciones de frutas y hortalizas al día.
Esta receta me aporta...
232Kcal/Ración
| Grasas | 176 Kcal | 20 gr. | 75% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 57 Kcal | 14 gr. | 24% |
| Proteínas | 8 Kcal | 2 gr. | 1% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 7,01 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,68 gr. |
| Grasas saturadas | 2,78 gr. |
| Sal | 1,37 gr. |
