Gazpacho de zanahorias
14
votos
Fácil
6
personas 20 min.
de preparación
personas 20 min.
de preparación
Vegetariano
Ver la información nutricional de esta receta
Ingredientes
- 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 600 g de zanahoria
- 200 g de rábanos
- 1 limón
- 180 g de pimiento verde
- 100 g de judías verdes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 60 g (4 cucharadas) de mayonesa ligera
- 750 ml de agua
- sal
Elaboración
Preparación: Pelar zanahorias, cortar en trocitos y triturarlas con 3/4 l. de agua y el cubito de caldo desmenuzado; añadir la mayonesa, el zumo de limón, el aceite y rectificar la sal. Triturarlo unos minutos más hasta obtener una crema fina.
Picar muy fino los rabanitos y pimientos y escaldar 5 minutos las judías verdes cortadas en juliana.
Servir el gazpacho muy frío con las verduritas.
Consejo nutricional
Una receta ligera y saludable, rica en vitamina C y fuente de betacarotenos, antioxidantes naturales muy beneficiosos para la vista.
Esta receta me aporta...
232Kcal/Ración
| Grasas | 176 Kcal | 20 gr. | 75% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 57 Kcal | 14 gr. | 24% |
| Proteínas | 8 Kcal | 2 gr. | 1% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 7,01 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,68 gr. |
| Grasas saturadas | 2,78 gr. |
| Sal | 1,37 gr. |
