Introducción
Un clásico de la cocina italiana es la pasta a la carbonara, la revolucionaria salsa romana tiene versiones con huevo, sin huevo, con nata o sin ella. Esta receta se hace sin nata que se sustituye por leche IDEAL, la alternativa a la nata. Un plato muy rápido y sencillo de preparar que no puede faltar entre tus recetas favoritas. Puedes acompañar la carbonara con la pasta que prefieras, nosotros hemos escogido tagliatelle porque combinan a la perfección con la salsa.
Preparación
- Cortar el beicon en tiritas y freírlo, sin nada de grasa, hasta que esté dorado.
- Batir los huevos y sazonarlos con sal y pimienta; añadir la leche Ideal, la mitad del queso y abundante perejil picado y mezclarlo bien.
- Hervir la pasta en abundante agua con sal; escurrirla, agregar la mezcla de los huevos y el beicon y cocer a fuego suave hasta que esté cuajado.
- Servir espolvoreado con el resto del queso rallado.
Consejo culinario
- El perejil data de una antigua receta italiana y da un poco de color y la leche evaporada un poco de cremosidad..