Pastel de chocolate con mousse de chocolate blanco, frambuesas y plátano
88
votospersonas 30 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Ingredientes
- 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 250 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
- 5 huevos
- 100 g de azúcar glas
- 30 g de azúcar
- 40 g de mantequilla blanda
- 100 g de harina
- 200 g de frambuesas
- 640 g de plátanos
- 150 g de nata montada
Elaboración
Preparación: Precalentar el horno a 200ºC.
Preparar la plancha de bizcocho: derretir el chocolate negro al baño maría con la mantequilla, añadir la harina tamizada. Agregar las yemas de huevo y 100 g de azúcar hasta obtener una crema. Por último, agregar poco a poco y con cuidado, las claras montadas a punto de nieve.
Engrasar una placa de horno o un molde rectangular, forrarlo con papel y cocerlo en el horno unos 10 minutos. Desmoldarlo.
Dorar los platanos cortados a lo largo, en una sartén con el azúcar restante (30 g).
Derretir el chocolate blanco al baño María, dejarlo enfriar ligeramente y agregarle la nata monta; mezclarlo bien hasta obtener una crema.
En un molde alargado, previamente engrasado y forrado con film transparente, colocar una capa de bizcocho de chocolate, unos plátanos, unas frambuesas y mousse de chocolate blanco. Repetir lo mismo y acabar con una capa de bizcocho de chocolate.
Dejarlo enfirar en el refrigerador como mínimo una hora antes.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 213 Kcal | 24 gr. | 44% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 237 Kcal | 59 gr. | 49% |
| Proteínas | 35 Kcal | 9 gr. | 7% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 42,11 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,76 gr. |
| Grasas saturadas | 13,51 gr. |
| Sal | 0,19 gr. |
Ideas prácticas para reposteros principiantes
