Ingredientes
- 1 Yogur natural NESTLÉ
- 300 g de tomates maduros
- 360 g de pimiento rojo asado
- 125 g de pepino
- 200 ml (1 vaso) de aceite
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta
Elaboración
Preparación: Dejar macerar 10 minutos el pepino con sal, pasarlo por agua.
Pasar por la batidora los pimientos pelados y sin semillas, los tomates y el pepino macerado hasta obtener una crema fina; luego pasarla por un tamiz.
Preparar una mayonesa con las yemas, medio diente de ajo aplastado, el aceite y el vinagre. Mezclar la crema de verduras con la mayonesa y el yogur, sazonarla con sal y pimienta y dejarla enfriar.
