Torrijas de tiramisú
13
votospersonas 15 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
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| Grasas | 97 Kcal | 11 gr. | 41% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 111 Kcal | 28 gr. | 46% |
| Proteínas | 27 Kcal | 7 gr. | 13% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 18,88 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,21 gr. |
| Grasas saturadas | 6,27 gr. |
| Sal | 0,34 gr. |
Si eres fan de los postres tradicionales con un toque creativo, estas torrijas de tiramisú son una opción irresistible. Esta receta combina lo mejor de dos clásicos de la repostería: la textura suave de las torrijas y el sabor intenso del tiramisú, con café, mascarpone y un delicado toque de cacao.
Prepararlas es mucho más sencillo de lo que parece. Con ingredientes como leche condensada, café soluble, pan y queso mascarpone, podrás transformar unas simples rebanadas de pan en un postre original y lleno de sabor. El resultado son unas torrijas de tiramisú al horno doradas por fuera, jugosas por dentro y coronadas con una crema suave y ligera.
¿Te imaginas disfrutar de unas torrijas con aroma a café y una cremosa capa de mascarpone? Esta receta es perfecta para sorprender en una merienda especial o para dar un giro moderno a uno de los dulces más tradicionales.
¿Cómo hacer torrijas de tiramisú?
Selección de ingredientes
Para preparar unas torrijas de tiramisú deliciosas es fundamental elegir ingredientes que aporten sabor y equilibrio. La leche condensada añade cremosidad y dulzor, mientras que el café soluble aporta el aroma característico del tiramisú.
El pan también juega un papel importante: lo ideal es utilizar pan de barra, especial torrijas, pan de brioche o pan candeal, ya que su miga absorbe mejor la mezcla sin deshacerse. Por otro lado, el queso mascarpone y la nata para montar se combinan para crear una crema suave que recuerda al relleno tradicional del tiramisú.
Para finalizar, un toque de cacao puro espolvoreado por encima aporta el contraste perfecto y completa la presentación del postre.
Preparación previa
Antes de comenzar, precalienta el horno a 250 °C con la función grill. También es recomendable preparar una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que las torrijas se peguen durante la cocción.
Mientras tanto, prepara la mezcla aromática de café y leche condensada. Esta será la base que dará sabor a las torrijas y permitirá que el pan se impregne de todos los aromas.
Técnicas principales
El secreto para conseguir unas buenas torrijas de tiramisú está en empapar bien el pan en la mezcla de café y leche condensada sin que llegue a romperse.
Después, las rebanadas se pasan por huevo batido y se hornean con el grill fuerte durante unos minutos. Este método permite que las torrijas se doren ligeramente por fuera mientras conservan un interior suave y jugoso.
Una vez frías, se terminan con una crema de mascarpone ligera y una capa de cacao en polvo que recuerda al tiramisú clásico.
Ingredientes
- 370 g (1 lata peq.) de leche condensada LA LECHERA (300 g para las torrijas + 70 g para la crema de mascarpone)
- 10 g de café soluble NESCAFÉ
- Cacao puro natural NESQUIK Intenso 100% (para espolvorear)
- 240 g de pan de barra (12 rebanadas)
- 400 ml de agua caliente
- 150 g de queso mascarpone
- 50 ml de nata para montar fría
- 10 ml de licor amaretto
- 2 huevos M
Elaboración
Precalentar el horno a 250ºC en función grill.
Disolver 300 g leche condensada en 400 ml de agua caliente. Añadir el café soluble y el licor y remover.
Bañar las rebanadas de pan en esta leche. Cuando estén empapadas, pasar por huevo batido y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal.
Hornear unos 5 minutos aproximadamente por cada lado, hasta que estén doradas por la superficie.
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Mezclar el queso mascarpone con la leche condensada restante. Semi montar la nata con ayuda de unas varillas y agregarla a la mezcla de queso con movimientos suaves.
Servir las torrijas de tiramisú al horno, a temperatura ambiente o frías, con la crema de mascarpone por encima y espolvoreadas con cacao en polvo al gusto.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Las torrijas pueden freírse en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Ten en cuenta
TEN EN CUENTA
¿Ya conoces los mas de 100 postres deliciosos que puedes preparar en 5 minutos?
Leche condensada La Lechera es elaborada a partir de leche fresca recogida a diario. Perfecta para tus postres favoritos, con un sabor único y cremoso.
Variaciones
- Torrijas de tiramisú sin licor: Puedes omitir el amaretto y mantener el mismo sabor añadiendo un poco más de café o unas gotas de esencia de vainilla.
- Torrijas de tiramisú con chocolate: Añade virutas de chocolate negro sobre la crema de mascarpone para un toque extra de intensidad.
- Torrijas de tiramisú con café espresso: Sustituye el café soluble por café espresso recién preparado para potenciar el aroma del postre.
- Torrijas de tiramisú con galleta: Espolvorea trocitos de galleta crujiente sobre la crema para aportar contraste de textura.
Consejos y consideraciones
¿Por qué las torrijas de tiramisú quedan demasiado blandas?
Esto suele ocurrir cuando el pan absorbe demasiado líquido o cuando las rebanadas son demasiado finas.
Consejos para solucionarlo
- Utiliza pan con miga firme o pan del día anterior.
- Empapa las rebanadas el tiempo justo para que absorban el líquido sin romperse.
- Controla el tiempo de horno para que la superficie se dore ligeramente.
Mejor leche condensada para hacer torrijas de tiramisú
Para preparar unas torrijas de tiramisú con una textura suave y un sabor bien equilibrado, es importante elegir una leche condensada entera (no desnatada ni sucedáneos), ya que su mayor contenido en grasa aporta la cremosidad necesaria para que la miga del pan quede tierna y jugosa. Una opción muy utilizada en repostería es la leche condensada LA LECHERA, apreciada por su textura densa y su sabor lácteo intenso gracias a la leche fresca. Al mezclarse con agua caliente y café soluble, se obtiene una base líquida suave que impregna bien las rebanadas de pan sin que pierdan su forma. Además, la leche condensada ayuda a suavizar el amargor natural del café, aportando un dulzor equilibrado que recuerda al perfil de sabor del tiramisú clásico. Su concentración de azúcares y sólidos lácteos también favorece que las torrijas se doren ligeramente durante el horneado, consiguiendo una superficie más apetecible y aromática.
