Tronco de chocolate y café
60
votospersonas 30 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Ingredientes
- 100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 25 g (5 cucharaditas) de NESCAFÉ
- 5 huevos
- 130 g de mantequilla ablandada + un poco para engrasar el molde
- 80 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 50 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua
- 20 g de azúcar vainillado
Elaboración
Precalienta el horno a 200°C.
A continuación, preparar la genovesa (plancha de bizcocho): separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y el vainillado hasta que la mezcla blanquee. Agregar la harina de maíz y mezclarlo suavemente. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar suavemente a la masa. Verter esta mezcla en una placa para hornear, previamente engrasada con mantequilla y en un papel para hornear. Cocerlo en el horno unos 12 a 15 minutos.
Mientras preparar la crema: Chafar 100 g de mantequilla ablandada con un tenedor y mezclarla con 3 cucharaditas de Nescafé disueltas en 1 cucharada de agua y el azúcar glas.
Retirar el bizcocho horneado de la placa y enrollarlo sobre sí mismo con ayuda del papel o de un paño ligeramente húmedo. Dejarlo unos 10 minutos. Desenrollarlo y extender la crema de café por encima y luego volver a enrollarlo de nuevo.
Finalmente, preparar la cobertura de chocolate: fundir el chocolate troceado siguiendo las instrucciones del embalaje. Añadir el resto de la mantequilla (30g) derretida y las 2 cucharaditas de Nescafé disueltas en 1 cucharada de agua. Dejar descansar un momento.
Napar el tronco de bizcocho con el chocolate y colocarlo en el refrigerador hasta el momento de servir.
Consejo nutricional
El chocolate negro es una fuente importante de magnesio, fósforo, vitaminas del grupo B, fibra y sustancias antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 154 Kcal | 17 gr. | 55% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 101 Kcal | 25 gr. | 36% |
| Proteínas | 21 Kcal | 5 gr. | 9% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 19,82 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,69 gr. |
| Grasas saturadas | 9,60 gr. |
| Sal | 0,12 gr. |
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