Albondigas con salsa de tomate picante y cacahuete
31
votos
Fácil
6
personas 20 min.
de preparación 15 min.
de cocción
personas 20 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Ingredientes
- 1 brik (350 g) de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 250 g de carne picada de cerdo
- 250 g de carne picada de ternera
- 540 g de berenjena
- 20 g de manteca de cacahuete
- 1 pimienta de cayena
- 1 Cubito MAGGI
- 1 huevo
- 1 rebanada de miga de pan
- 1 cucharada de perejil picado
- leche
- aceite de oliva
- harina
- pimienta
Elaboración
Remojar la miga de pan en leche y escurrirla y batir el huevo
Mezclar con la carne picada y sazonarlo con sal y pimienta.
Formar las albóndigas y pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite.
Cortar las berenjenas en dados y rehogarlas en una cazuela con un poco de aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
Añadir un poco de pimienta de cayena picada.
Agregar las albóndigas, la manteca de cacahuete, el cubito de caldo disuelto en 1/4 l de agua caliente y el tomate frito Estilo Casero Solís.
Cocerlo durante 15 minutos; rectificar el sazonado.
Consejo nutricional
Como plato único puedes acompañarla con 1-2 rebanadas de pan, una ensalada vegetal y una fruta de postres.
Esta receta me aporta...
357Kcal/Ración
| Grasas | 189 Kcal | 21 gr. | 52% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 84 Kcal | 21 gr. | 23% |
| Proteínas | 84 Kcal | 21 gr. | 25% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 8,55 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,67 gr. |
| Grasas saturadas | 5,93 gr. |
| Sal | 1,76 gr. |
