Crema de alubias con tomate y pimiento
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Fácil
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personas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
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de preparación 30 min.
de cocción
Sin gluten
Sin lactosa
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
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Ingredientes
- 1 lata de Alubias LITORAL Hoy legumbres
- 500 g de tomates maduros
- 500 g de pimiento rojo
- sal
- pimienta negra molida
- hierbas provenzales secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Precalentar el horno a 190ºC.
Cortar los tomates en cuartos y los pimientos en tiras.
Colocarlos en una bandeja de horno y espolvorearlo con las hierbas, sal, pimienta y el aceite de oliva. Hornearlo unos 30-40 minutos.
Triturar los tomates y los pimientos con las alubias y su sofrito hasta obtener una mezcla homogénea.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Decorar con unos picatostes
Consejo nutricional
Las alubias son una gran fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Destacan especialmente su contenido en fibra y en hierro, y son muy saciantes.
