Crema de calabaza con habitas
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votospersonas 15 min.
de preparación 25 min.
de cocción
Ingredientes
- 1 pastilla de Caldo de pollo MAGGI
- 300 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 600 g de pulpa de calabaza ( 1,8 Kg de calabaza peso bruto)
- 200 g de cebolla
- 250 g de patata (1 grande)
- 200 g de habas frescas
- 40 g de almendras crudas picadas
- 200 ml de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- una pizca de nuez moscada
- unas hojitas de menta fresca
- sal
Elaboración
Pelar la patata y cortarla en dados junto con la pulpa de calabaza. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
En una cazuela, calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla unos 4-5 minutos, hasta que se vuelva transparente. Agregar la calabaza y la patata y cubrir con la Leche Evaporada IDEAL, el agua y la pastilla de Caldo MAGGI desmenuzada. Dejar hervir suavemente durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Hervir las habas en agua hirviendo con sal 8 minutos. Escurrirlas y refrescarlas con agua fría. Eliminar la piel que las recubre si fuesen muy grandes y condimentarlas con sal y unas gotas de aceite de oliva.
Retirar la cazuela con la calabaza del fuego, agregar una pizca de pimienta y una pizca de nuez moscada y triturar con la batidora eléctrica hasta obtener una crema sin grumos.
Servir la crema y terminar con la almendra picada, las habas, un hilo de aceite y hojitas de menta.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 188 Kcal | 21 gr. | 35% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 264 Kcal | 66 gr. | 50% |
| Proteínas | 97 Kcal | 24 gr. | 15% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 18,68 gr. |
|---|---|
| Fibra | 16,82 gr. |
| Grasas saturadas | 16,51 gr. |
| Sal | 1,74 gr. |
