Falafel con salsa de yogur
Falafel con salsa de yogur
MAGGI
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Información nutricional
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Tiempo
20 min
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Dificultad
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6
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Introducción
El falafel con salsa de yogur es una receta originaria de la India similar a una croqueta con relleno de garbanzos, cebolla, perejil, cilantro, tahini y zumo de limón que se sirven, una vez fritas, en un pan de pita con tomatitos cherry y salsa de yogur y menta. ¡Irresistible!
Preparación
- Para los falafels:
- Poner los garbanzos en remojo de agua fría toda la noche. Escurrirlos y triturar sin cocerlos.
- Pelar la cebolla y el ajo. Triturarlo con el perejil y el cilantro. Añadir los garbanzos, el comino, cilantro seco, pastilla de caldo Maggi desmenuzada, levadura, tahini y el zumo de limón y mezclar.
- Dejar reposar la mezcla en la nevera mínimo durante 30 minutos.
- Formar 18 bolitas del mismo tamaño y aplastarlas ligeramente.
- Freírlas en abundante aceite o en una freidora hasta que estén dorados.
- Dejar encima de papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Para la salsa de yogur:
- Mezclar el yogur con la cucharadita de ajo en polvo y la cucharadita de menta seca.
- Servir los falafels con el pan de pita, unos tomates cherreys cortado por la mitad, la cebolla cortada en juliana y acompañar de la salsa de yogur.
Consejo culinario
- También pueden hacerse en vez de 18 falafels en porciones más grandes.
Ingredientes
- Para el falafel: 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
- 250 g de garbanzos secos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña (75 g) y una normal (200 g) para la salsa
- 2 ramitas de perejil fresco
- 2 ramitas de cilantro fresco
- 15 g (1 cucharada) de tahiní
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita cilantro seco
- 20 ml (1 cucharada) de zumo de limón
- Para la salsa: 1 Yogur natural NESTLÉ
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de menta seca
- 6 panes de pita
- 120 g de tomates cherry (unos 8)
- aceite de oliva