Información nutricional

193
kcal / ración

HIDRATOS % - 29g
GRASAS % - 4g
PROTEÍNAS % - 9g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EXTENDIDA

RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:

Diarias
Lácteos
Frutas y verduras
Cereales y tuberculos

Semanales
Pescado
Carnes
Huevos
Legumbres

Tiempo 20 min
Dificultad
Raciones 6
☆☆☆☆☆
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Introducción

El falafel con salsa de yogur es una receta originaria de la India similar a una croqueta con relleno de garbanzos, cebolla, perejil, cilantro, tahini y zumo de limón que se sirven, una vez fritas, en un pan de pita con tomatitos cherry y salsa de yogur y menta. ¡Irresistible!

Preparación

Para los falafels:
Poner los garbanzos en remojo de agua fría toda la noche. Escurrirlos y triturar sin cocerlos.
Pelar la cebolla y el ajo. Triturarlo con el perejil y el cilantro. Añadir los garbanzos, el comino, cilantro seco, pastilla de caldo Maggi desmenuzada, levadura, tahini y el zumo de limón y mezclar.
Dejar reposar la mezcla en la nevera mínimo durante 30 minutos.
Formar 18 bolitas del mismo tamaño y aplastarlas ligeramente.
Freírlas en abundante aceite o en una freidora hasta que estén dorados.
Dejar encima de papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Para la salsa de yogur:
Mezclar el yogur con la cucharadita de ajo en polvo y la cucharadita de menta seca.
Servir los falafels con el pan de pita, unos tomates cherreys cortado por la mitad, la cebolla cortada en juliana y acompañar de la salsa de yogur.