Helado de Lemon Pie
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votospersonas 15 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Ingredientes
- 200 g de leche condensada LA LECHERA (100 g para el lemon curd y 100 g para el helado)
- 250 ml de nata para montar (fría)
- 40 g de galletas de mantequilla (troceadas)
- 30 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 limón (60 ml de zumo de limón + ralladura)
- Merenguitos o suspiros (opcional, para decorar)
Elaboración
Preparar el lemon curd: en un cazo, mezclar 2 yemas con 100 g de leche condensada, el zumo de limón y la ralladura. Cocinar a fuego muy bajo sin dejar de remover hasta que espese unos 5-8 minutos. Retirar del fuego, añadir la mantequilla en cubitos y remover hasta que se funda completamente. Dejar enfriar por completo.
En un bol, mezclar los otros 100 g de leche condensada con 120 g del lemon curd ya frío.
Montar la nata hasta obtener picos suaves e incorporar a la mezcla de limón con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla uniforme.
Añadir las galletas troceadas y verter la mezcla en el recipiente apto para congelador.
Tapar y congelar unas 4-5 horas, hasta que se congele por completo.
Dejar atemperar unos minutos antes de servirlo con el lemon curd restante.
Consejo nutricional
Esta receta está pensada para disfrutar ocasionalmente, o en momentos especiales.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 140 Kcal | 16 gr. | 65% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 65 Kcal | 16 gr. | 30% |
| Proteínas | 11 Kcal | 3 gr. | 5% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 13,96 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,07 gr. |
| Grasas saturadas | 9,53 gr. |
| Sal | 0,11 gr. |
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