Lemon curd
0
votos
Fácil
10
personas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
152
Kcal/Ración
| Grasas | 47 Kcal | 5 gr. | 30% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 92 Kcal | 23 gr. | 60% |
| Proteínas | 17 Kcal | 4 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 21,20 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,10 gr. |
| Grasas saturadas | 2,50 gr. |
| Sal | 0,08 gr. |
Ingredientes
- 370 g (1 lata pequeña) de Leche condensada LA LECHERA
- 5 limones (350 g de pulpas de limón)
- 4 yemas de huevo
Elaboración
Limpiar bien los limones, cortarlos por la mitad a lo largo y extraer la pulpa con ayuda de una puntilla y una cuchara. Desechar las semillas y toda la parte blanca que sea posible retirar. Reservar los limones vacíos.
Triturar 350 g de las pulpas y pasar la preparación por un colador.
Mezclar el puré de limón con la leche condensada y las yemas de huevo y pasar a un cazo.
Poner a calentar a fuego bajo, sin dejar de remover. Cuando hierva, remover 5-10 minutos más hasta que espese ligeramente.
Pasar a un bol. Dejar enfriar el curd de limón en la nevera cubierto con papel film tocando la superficie, para que no se forme piel.
Repartir la crema en los limones y servir.
Ideas prácticas para reposteros principiantes
