Hojaldres con merengue (fantasmas de halloween)
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personas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
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Información nutricional
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78
Kcal/Ración
| Grasas | 18 Kcal | 2 gr. | 23% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 52 Kcal | 13 gr. | 66% |
| Proteínas | 8 Kcal | 2 gr. | 11% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 10,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,00 gr. |
| Grasas saturadas | 1,00 gr. |
| Sal | 0,20 gr. |
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 4 claras de huevo
- una pizca de sal
- 300 g de azúcar
- 100 ml de agua
- virutas de chocolate
Elaboración
- Precalentar el horno a unos 200ºC.
- Desenrollar la masa de hojaldre y cortar círculos de unos 5 cm con ayuda de un molde o cortador (salen unos 30 círculos). Colocarlos sobre una bandeja de horno y pincharlos bien con un tenedor. Colocar otra hoja de papel por encima y poner otra bandeja encima para que haga de peso y evite que el hojaldre suba. Cocerlos en el horno unos 15 minutos y estén dorados.
- Cocer el azúcar con el agua hasta que esté bien disuelto y que el almíbar llegue a una temperatura de unos 125ºC.
- Montar las claras y la pizca de sal, a punto de nieve con ayuda de unas varillas.
- Una vez tengamos el almíbar preparado, seguir batiendo las claras agregando muy lentamente el almíbar y sin dejar de batir hasta que esté todo incorporado. Dejar enfriar el merengue en la nevera hasta que esté frío.
- Llenar una manga pastelera con el merengue y formar los círculos sobre los hojaldres, en forma de fantasma. Colocar unas virutas de chocolate simulando los ojos.
- Dejar enfriar de nuevo hasta el momento de servirlo.
Consejo nutricional
Una original golosina que contiene azúcares, proteínas de muy buena calidad y un contenido muy bajo en grasas al no incluir en la receta la yema de huevo. La clara de huevo es fuente de proteínas de muy alto valor biológico pero apenas contiene grasas.
