Pastel de trufa y fresitas
8
votospersonas 30 min.
de preparación 45 min.
de cocción
Ingredientes
- Bizcocho: 3 huevos
- 90 g de harina
- 90 g de azúcar
- 1 cucharada levadura química
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 150 g de fresas
- Trufa: 125 g Chocolate NESTLÉ Postres Negro
- 300 ml (1 1/2 vasos) de nata para montar
- 30 g de azúcar
- Cobertura: 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 75 g de mantequilla
Elaboración
Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos y hayan doblado su volumen; añadir la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón y mezclarlo cuidadosamente.
Verterlo en un molde de bizcocho, ya enharinado, y cocer a horno medio 180ºC, hasta que el bizcocho esté firme al tacto.
Trufa: Fundir al baño maría el chocolate troceado con nata y azúcar.
Dejar en el refrigerador hasta que esté muy frío y montarlo, como si se tratara de nata, hasta que espese.
Cobertura: Fundir al baño maría chocolate troceado con mantequilla hasta obtener una mezcla muy fina.
Montaje del pastel: Abrir el bizcocho por la mitad, cubrir la base con la trufa y distribuir por encima las fresitas (reservar algunas para decorar). Tapar con la otra mitad del bizcocho y bañar el pastel con la cobertura y decorar con las fresitas reservadas. Dejarlo en el refrigerador hasta que el chocolate se solidiifique.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 214 Kcal | 24 gr. | 61% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 109 Kcal | 27 gr. | 31% |
| Proteínas | 21 Kcal | 5 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 19,82 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,80 gr. |
| Grasas saturadas | 14,40 gr. |
| Sal | 0,99 gr. |
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