Ravioli de tomate y mozzarella con gambas y setas
9
votospersonas 10 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 111 Kcal | 12 gr. | 38% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 127 Kcal | 32 gr. | 43% |
| Proteínas | 57 Kcal | 14 gr. | 19% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 7,86 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,98 gr. |
| Grasas saturadas | 2,23 gr. |
| Sal | 1,16 gr. |
Ingredientes
- 250 g de Pasta fresca rellena Ravioli de Tomate con Mozzarella y Jamón
- 200 g de cebolla
- 50 g de gambas
- 400 g de setas variadas
- 100 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
- pimienta
Elaboración
Freír las gambas en un poco de aceite; pelarlas, cortarlas en trocitos y reservar las cabezas. En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada; cuando esté tierna, añadir las setas limpias cortadas en trocitos hasta que se haya evaporado el agua que desprenden.
Cocer los ravioli en abundante agua con sal; tal como se indica en las instrucciones del embalaje y escurrirlos
Machacar las cabezas y las pieles de las gambas con un poco del agua de la cocción de la pasta y colar en la mezcla de setas.
Agregar los tomates cortados por la mitad, las gambas y el perejil fresco y mezclarlo con la pasta y la mezcla de setas.
Espolvorear con un poco de pimienta negra y servir.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Espolvorear con un poco de perejil fresco picado
