Tarta fudge con crema chantilly
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votospersonas 40 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Ingredientes
- Tarta: 340 g (2 tabletas) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
- 210 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 huevos medianos
- 230 g de azúcar
- una pizca de sal
- Ingredientes para la cobertura: 300 ml de nata para montar
- 40 g de azúcar glas
- Fruta para decorar: frutos rojos
- fresas
- arándanos
Elaboración
Pre calentar el horno a 170º.
Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y reservar.
Poner la mantequilla y el chocolate troceado en un bol resistente al calor.
Poner a calentar el azúcar con 4 cucharadas a de agua a fuego medio. Ir removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Verter sobre el chocolate hasta que se disuelva. Ir añadiendo las yemas de una en una e ir mezclando.
Añadir las claras montadas en dos veces, con movimientos suaves y envolventes.
Hornear unos 30-35 minutos. Para comprobar el punto de cocción, pinchar con una brocheta de madera el borde del pastel y que salga limpio. El centro debe de quedar húmedo.
Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Batir la nata para montar con el azúcar.
Cubrir el pastel y añadir la fruta para decorar.
Consejo nutricional
Un apetitoso postre que combina las propiedades beneficiosas del cacao, de la mantequilla y de las frutas. Alto contenido en magnesio, fósforo, calcio de alta absorción, vitaminas A, D, C y sustancias antioxidantes protectoras del organismo.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 350 Kcal | 39 gr. | 68% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 134 Kcal | 33 gr. | 26% |
| Proteínas | 26 Kcal | 7 gr. | 6% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 31,17 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,31 gr. |
| Grasas saturadas | 23,67 gr. |
| Sal | 0,20 gr. |
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