Tortilla de patatas vegana con cebolla
2
votospersonas 20 min.
de preparación 30 min.
de cocción
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Información nutricional
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Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 220 g de cebolla
- 45 g de harina de garbanzos
- 45 g de maicena
- Aceite para freír
- 1/2 cucharadita de café de bicarbonato
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
Elaboración
Pelar las patatas y las cebollas y cortar.
Freír en abundante aceite a fuego medio, durante unos 20 min.
Pasar a un colador para escurrir el aceite.
En un bol, añadir el agua, las harinas, la levadura, la sal y el bicarbonato.
Con unas varillas mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir la mezcla de patatas y cebolla y mezclar.
Calentar una sartén antiadherente con una cucharada de aceite y verter la mezcla.
Cocinar unos 5-8 min por cada lado, moviendo de vez en cuando en forma de círculos, para ir controlando que no se pegue.
Dejar reposar unos minutos en la sartén antes de servir para que la mezcla se asiente bien.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Una vez hecha, añadir sal kala namak al gusto.
