Tortilla de patatas vegana con calabacín
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Fácil
4
personas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
personas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Sin gluten
Sin lactosa
Vegano
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Información nutricional
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139
Kcal/Ración
| Grasas | 49 Kcal | 5 gr. | 34% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 73 Kcal | 18 gr. | 52% |
| Proteínas | 17 Kcal | 4 gr. | 14% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 2,90 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,40 gr. |
| Grasas saturadas | 0,80 gr. |
| Sal | 0,03 gr. |
Ingredientes
- 57 g (1/2 bolsa) Puré de patatas MAGGI
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 g de harina de garbanzos
- 250 ml de agua
- 300 g de calabacín
- 5 ml de vinagre de manzana
- sal
Elaboración
Lavar y cortar el calabacín en media luna y ½ cm de grosor.
En una sartén con 1 cucharada de aceite, rehogar el calabacín durante unos 8-10 min a fuego medio tapado, removiendo de vez en cuando. Agregar los copos de puré de patata y mezclar.
En un bol añadir el agua, la harina de garbanzo, el vinagre, la sal y mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Añadir la mezcla de calabacín y puré y mezclar ligeramente sin llegar a integrar.
Calentar a fuego medio una sartén de 20 cm con 1 cucharada de aceite de oliva, añadir la mezcla y dejar cocinar unos 8-10 min por cada lado. Para darle la vuelta a la tortilla utilizar un plato con un poco de aceite y agua.
