Ensalada primaveral con bocaditos
45
votospersonas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Esta receta sigue el método Veggie plato información
Ingredientes
- 1 barqueta de Bocaditos GARDEN GOURMET
- 200 g (1 manojo) de espárragos trigueros
- 600 g de patatitas nuevas pequeñas
- 100 g de mazorca de maíz cocida
- 4 huevos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- unas hojas de albahaca
- sal
- pimienta
Elaboración
Macerar 3 cucharadas de aceite de oliva con la albahaca picada, un poco de sal y pimienta.
Retirar la parte dura de los espárragos y cortar el tronco en trocitos. En una sartén con una cucharada de aceite rehogarlos unos minutos, verter 100 ml (1/2 vaso) de agua y seguir cociéndolos unos 5 minutos más (dependerá del grosor).
Hervir las patatas lavadas y con piel hasta que estén tiernas unos 10 minutos aproximadamente.
Hervir los huevos unos 10 minutos, pasarlos por agua fría y pelarlos.
Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite y rehogar los bocaditos 1’5 minutos por ambos lados, retirarlos y reservarlos.
Mezclar los espárragos con las patatas partidas por la mitad, los granos de maíz, el aceite de albahaca y los bocaditos.
Servir la ensalada con los huevos partidos por la mitad.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 272 Kcal | 30 gr. | 53% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 144 Kcal | 36 gr. | 28% |
| Proteínas | 95 Kcal | 24 gr. | 19% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 4,28 gr. |
|---|---|
| Fibra | 8,40 gr. |
| Grasas saturadas | 5,17 gr. |
| Sal | 1,08 gr. |
