Ingredientes
- 250 g de Pasta fresca rellena Ravioli de carne
- 180 g de pimiento rojo asado
- 1 diente de ajo
- 200 g de queso feta
- 25 g de alcaparras
- perejil
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
Preparación: Escurrir el pimiento asado, eliminar pepitas y cortar a tiras.
Pelar y picar ajo.
Cortar el queso feta en dados.
Escurrir alcaparras.
Lavar, secar y picar perejil.
Hervir raviolis en abundante agua caliente con sal tal como se indica en el estuche (6 min). Escurrir, rociarlos con 1 cucharada de aceite y reservar.
Saltear ajo y pimiento con 2 cucharadas de aceite a fuego suave 5 min.
Mezclar en una ensaladera 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta molida.
Emulsionar la salsa. Añadir los raviolis, pimiento, ajo, alcaparras y feta. Mezclar con cuidado y espolvorear perejil picado.
