Calentar aceite en un cazo y rehogar cebolla, zanahoria, apio, dientes de ajo, pimiento rojo y el de cayena, cortados en dados pequeños, unos 5-6 min a fuego suave y que se ablanden.
Verter tomate frito y cocer unos 6 min más. Verter vino, romero y pastilla de caldo disuelta en 400 ml (2 vasos) de agua caliente y llevar a ebullición.
Agregar confit de pato y dejar cocer a fuego lento unos 45 min (hasta que la carne se separe del hueso).
Hervir los gnocchi en abundante agua caliente con sal tal como se indica en el embalaje. Escurrir y agregar al guiso para calentarlo todo junto unos min.
