Ingredientes
- 2 Masas de Hojaldre rectangular BUITONI
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
- 450 g de puerros
- 100 g de foie micuit
- 6 cigalas (300 g)
- 20 g de trufa
- 1 huevo
- harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
- Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas y rehogarlos en aceite hasta que estén tiernos; sazonarlo con sal y pimienta, añadir la leche evaporada y la trufa finamente rallada y cocerlo a fuego muy suave hasta que se reduzca ligeramente.
- Desenrollar las láminas de masa de hojaldre y cortar 6 discos grandes y 6 más pequeños. Forrar unos boles pequeños o unas tazas con los discos grandes, presionarlos con los dedos y rellenarlos con la mezcla de puerros; incorporar una cigala pelada una porción de foie en cada pastelito y taparlos con los otros discos.
- Ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con huevo batido y cocerlos durante 20 minutos, con el horno precalentado a 200º C
