Natillas de chocolate caseras

¿Has tenido un día duro y te apetece darte un capricho dulce? ¿Quieres sorprender a tu familia con un postre casero delicioso? Estas natillas de chocolate son una propuesta que hará las delicias de los paladares más golosos y además, prepararlas apenas te llevará 15 minutos. Teniéndolo tan fácil, ¿por qué no te animas a ponerte el delantal y probarlas hoy mismo? Descubre cómo hacer natillas de chocolate caseras de manera muy sencilla. En Nestlé Cocina te damos todos los pasos de una receta de maestros reposteros.

Las natillas son uno de los postres con chocolate más sencillos que podrás encontrar dentro de la gastronomía tradicional española. La receta original utiliza únicamente tres ingredientes: huevos, leche y azúcar, alimentos básicos con los que siempre sueles contar en casa. Las natillas de chocolate son una de sus variantes más deliciosas y populares en todo el mundo, que nos permite disfrutar al mismo tiempo de la textura cremosa de las natillas clásicas, junto al sabor intenso e inconfundible del cacao. Estas natillas de chocolate caseras te quedarán espectaculares.

¿Te gustaría saber más sobre el origen de este postre? Más abajo, te contamos un poco más sobre su historia y te damos algunos consejos y recomendaciones para conseguir unas natillas de chocolate perfectas, con las que poner un colofón de oro a cualquier comida o cena o para la hora de la merienda. Con postres así, cualquier ocasión es buena, ¿no te parece? Así que atrévete a hacer natillas de chocolate.

Ingredientes

• 150 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
• 600 ml de leche semidesnatada
• 10 g de maicena
• 2 huevos

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Elaboración

Para preparar natillas de chocolate, calentamos en un cazo 300 ml de leche con el chocolate hasta que se funda, a fuego suave.

Por otro lado, batimos los huevos con la harina de maíz disuelta en la leche restante.

Verterlo en la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que la crema se espese un poco, durante 1-2 min.

Dejarlo enfriar la mezcla y poner en la nevera hasta que las natillas de chocolate se enfríen del todo.

El truco del chef

EL TRUCO DEL CHEF Servir con unas galletas.

Natillas de chocolate, aderezadas con limón o con naranja, con coco rallado, con un toque de caramelo... ¡Existen tantas formas de disfrutar de este postre que resulta difícil decidirse! Gracias a la infinidad de ingredientes a los que tenemos acceso hoy en día, hoy existen decenas de recetas de natillas pero, ¿sabías que su origen se encuentra en los conventos europeos?

Desde la Edad Media las monjas siempre han destacado por su dominio magistral del arte de la repostería, creando recetas realmente divinas con ingredientes muy sencillos y asequibles. Entre estos dulces monacales figuran, por ejemplo, las torrijas, los pestiños, la leche frita, las yemas de Santa Teresa o los buñuelos típicos de Cuaresma.

Si bien desconocemos el origen exacto de las natillas, que para algunos historiadores se encuentra en la cocina francesa del Renacimiento, lo cierto es que son un postre con siglos de tradición en España. Con esta receta de natillas caseras, te proponemos darle un punto diferente a las natillas clásicas preparando unas exquisitas natillas de chocolate negro, los que derretir los paladares de toda la familia.

Para prepararlas en casa, solo tendremos que incorporar a la receta básica unas onzas de chocolate negro de repostería. En este caso, ni siquiera será necesario fundir el chocolate al baño María, como ocurre en las recetas de mousses o bizcochos. En lugar de eso, calentaremos el chocolate con la leche a fuego lento, removiendo suavemente hasta que ambos ingredientes queden perfectamente mezclados.

Para estas natillas de chocolate caseras, nos hemos decantado por el chocolate Nestlé Postres Negro pero, si te gusta este postre y quieres probar nuevos sabores, esta receta quedará igual de bien con chocolate blanco de repostería, chocolate con leche, praliné... ¡Hmmm, menudas natillas de chocolate caseras!

¿En qué se diferencia el chocolate de repostería de las tabletas que todos conocemos? Este chocolate, también conocido como chocolate de cobertura, contiene una mayor proporción de manteca de cacao que las tabletas convencionales, por lo que es considerado de mejor calidad. También se funde fácilmente, lo que lo hace ideal para como cobertura de tartas y pasteles o para elaborar cremas para rellenos, por ejemplo.

Para brindar a nuestras natillas de chocolate esa textura densa y cremosa que hace a este postre tan delicioso usaremos un truco que nuestras abuelas conocían muy bien: añadir un poco de harina de maíz, que servirá como espesante. Comprobarás que, una vez mezclados todos los ingredientes, la crema solo tardará un par de minutos en adquirir más consistencia.

Después, ¡solo hace falta tiempo! Deja enfriar las natillas de chocolate a temperatura ambiente y luego guárdalas en la nevera durante unas cuatro horas. Te aseguramos que, por muy dura que sea, ¡la espera merece la pena! A por tus natillas de chocolate caseras ahora.