Pasta a la malagueña Pasta a la malagueña Información nutricional 487kcal / ración HIDRATOS % - 34g GRASAS % - 28g PROTEÍNAS % - 24g INFORMACIÓN NUTRICIONAL EXTENDIDA Información nutricional extendida Azúcares 1 gramos por ración Fibra 4 gramos por ración Grasas saturadas 4 gramos por ración Sal 1.30 gramos por ración RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA: Diarias Lácteos Frutas y verduras Cereales y tuberculos Semanales Pescado Carnes Huevos Legumbres Tiempo 10 min Dificultad Raciones 4 ☆☆☆☆☆ 18 votos COMPARTIR IMPRIMIR Imprimir Preparación Hervir los tagliatelle en abundante agua con sal durante 8 minutos. Añadir el bacalao cortado en 4 trozos, bajar el fuego y cocerlo durante 5 minutos más. Escurrir el bacalao y la pasta (reservar parte del agua de cocción) y ponerlo en una cazuela de barro.Preparar una mayonesa con la yema, medio diente de ajo y el aceite que admita. Añadir a la mayonesa con ajo unas cucharadas del agua de cocción reservada y verterlo sobre el bacalao y la pasta. Mezclarlo sacudiendo la cazuela y calentarlo unos minutos antes de servirlo. Espolvorearlo con perejil picado. Consejo culinario Si quieres suavizar la mayonesa con ajo, cocerlo a fuego muy suave en el aceite. Ingredientes 250 g de tagliatelle 2 lomos de bacalao desalado (parte del morro) 1 diente ajo 1 yema de huevo sal 200 ml (1 vaso)de aceite de oliva perejil