Tarta de manzana
Redescubre los sabores auténticos con esta receta y revive tus recuerdos más especiales.
Prepárala paso a paso209
votospersonas 15 min.
de preparación 20 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 65 Kcal | 7 gr. | 36% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 97 Kcal | 24 gr. | 55% |
| Proteínas | 13 Kcal | 3 gr. | 9% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 11,28 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,33 gr. |
| Grasas saturadas | 2,76 gr. |
| Sal | 0,35 gr. |
¿Cómo hacer tarta de manzana?
Selección de ingredientes
Para esta receta, las manzanas Golden son ideales por su dulzura equilibrada y firmeza al hornear. El hojaldre BUITONI con sus 196 capas garantiza una textura crujiente perfecta. La mermelada de melocotón aporta brillo y un toque extra de dulzor.
Preparación previa
Antes de comenzar, asegúrate de sacar la masa de hojaldre del frigorífico unos 10 minutos antes para que sea más manejable. Precalienta el horno a 200°C para que alcance la temperatura adecuada cuando vayas a hornear.
Técnicas principales
La clave de esta receta está en cortar las manzanas en láminas finas y uniformes para que se cocinen de manera homogénea. El pinchado de la masa central evita que se hinche durante el horneado, mientras que dejar el borde intacto crea un marco crujiente.
Ingredientes
- 1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
- 400 g de manzana Golden (2 unidades)
- 55 g de mermelada de melocotón
- 1 huevo
- 20 g de azúcar moreno
Paso a paso
Desenrollar la masa de hojaldre. Marcar con un cuchillo alrededor de la masa a unos 2 cm del borde. Pinchar la masa menos el borde.
Descorazonar, pelar las manzanas y cortar en láminas finas.Repartir 35 g de mermelada por el hojaldre y repartir las manzanas en tres filas.
Pincelar el borde con huevo batido y espolvorear el azúcar moreno en toda la tarta de manzana. Hornear durante unos 20 minutos.
Sacar la tarta de manzana del horno y pincelar con el resto de mermelada calentada un poco en el microondas (si es muy espesa, añadir un poco de agua).
Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC.
Desenrollar la masa de hojaldre.
Marcar con un cuchillo alrededor de la masa a unos 2 cm del borde. Pinchar la masa menos el borde.
Descorazonar, pelar las manzanas y cortar en láminas finas.
Repartir 35 g de mermelada por el hojaldre y repartir las manzanas en tres filas.
Pincelar el borde con huevo batido y espolvorear el azúcar moreno en toda la tarta de manzana.
Hornear durante unos 20 minutos.
Sacar la tarta de manzana del horno y pincelar con el resto de mermelada calentada un poco en el microondas (si es muy espesa, añadir un poco de agua).
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Se puede preparar un almíbar con las pieles de manzana para pincelar y dar brillo a la tarta una vez horneada. Para ello, necesitarás: 40 ml de agua, 80 g de pieles y corazones de manzana y 60 g de azúcar. Para su elaboración: Añadir todos los ingredientes a un cazo y cocer a fuego bajo durante unos 10 min. Ir removiendo de vez en cuando, colar y dejar enfriar. Puede hacerse también con mermelada de albaricoque. Puede elaborarse sin pelar las manzanas. También puede utilizar azúcar blanco.
Ten en cuenta
TEN EN CUENTA
Con 196 capas de hojaldrado. Fáciles de manipular, no se rompen.
Masa de hojaldre para recetas dulces y saladas con 196 capas de hojaldrado. Fácil de manipular. Se puede congelar justo después de comprar.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Historia de la tarta de manzana
En Europa, las primeras referencias a la tarta de manzana aparecen en el libro de cocina 'The Forme of Cury', publicado en 1390 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra. En esta receta, además de manzanas también se utilizaban peras, higos y uvas pasas como relleno.
A partir del siglo XVI los colonos británicos importaron la tarta de manzana a Estados Unidos, donde se convertiría en uno de los postres favoritos de los americanos.
Recomendaciones para servir
- Acompañamiento clásico: Una bola de helado de vainilla sobre la tarta tibia.
- Opción cremosa: Nata montada ligeramente azucarada.
- Toque gourmet: Una cucharada de crema fresca.
- Para el desayuno o merienda: Acompañado de un café con leche o té.
- Para ocasiones especiales: Sirve con una salsa de caramelo casera.
Sabías que...
La tarta de manzana era uno de los dulces favoritos del rey inglés Carlos II. Después de conquistar los exigentes paladares de la corte, este postre se convirtió en uno de los iconos de la repostería tradicional inglesa.Más recetas relacionadas
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Además, si quieres seguir practicando tus habilidades culinarias, en Nestlé Cocina hemos recopilado para ti los mejores dulces y postres con hojaldre, perfectos para derretir paladares y triunfar en todas las ocasiones.
