Tarta de queso y limón al horno
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votospersonas 5 min.
de preparación 50 min.
de cocción
Introducción
La tarta de queso y limón al horno es uno de esos postres que nunca fallan: cremosa, suave y con un toque cítrico que la hace irresistible. En Nestlé Cocina la hemos preparado varias veces, ajustando tiempos y proporciones, hasta dar con esa textura perfecta que tiembla ligeramente en el centro pero se funde en cada bocado.
El equilibrio entre el dulzor y la acidez es clave en esta receta. Aquí es donde entra en juego la leche condensada La Lechera(R), que está hecha con leche fresca y aporta una cremosidad única además de integrar todos los sabores sin necesidad de añadir azúcar. El resultado es una tarta muy fácil de hacer, pero con un acabado de pastelería.
Selección de ingredientes
Para que la tarta quede perfecta, es importante utilizar un buen queso crema, con textura suave y fácil de batir. El limón, tanto en zumo como en ralladura, será el encargado de darle ese toque fresco que equilibra el dulzor.
La leche condensada La Lechera®, elaborada con leche fresca, es clave en esta receta porque aporta una textura más cremosa y un dulzor equilibrado que combina a la perfección con el toque ácido del limón, además de ese sabor lácteo tan característico.
Preparación previa
Antes de empezar, precalienta el horno a 180 ºC y prepara el molde con papel vegetal para facilitar el desmoldado. Nosotros siempre recomendamos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, ya que así se integran mucho mejor y se evitan grumos.
Técnicas principales
El paso más importante es conseguir una mezcla homogénea. Bate bien todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Durante el horneado, evita abrir el horno para mantener una temperatura estable.
Además, uno de los trucos que siempre aplicamos en Nestlé Cocina es dejar enfriar la tarta dentro del horno apagado y con la puerta entreabierta. Esto ayuda a evitar grietas y mejora la textura final.
A continuación, encontrarás los ingredientes y la elaboración paso a paso para preparar esta tarta de queso y limón al horno en casa de forma sencilla y con un resultado perfecto.
Ingredientes
- 370 g (1 lata) de Leche Condensada LA LECHERA
- 350 g de queso blanco cremoso para untar
- 75 ml de zumo de limón
- 4 huevos
- 3 cucharadas de maicena
- ralladura de medio limón
Elaboración
Precalentar el horno a 180°.
Forrar la base y las paredes de un molde de 20 cm con papel de horno.
Batir todos los ingredientes con varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
Verter la preparación en el molde y hornear unos 50- 60 minutos.
Dejar enfriar unos 10 minutos dentro del horno apagado y con la puerta un poco abierta.
Desmoldar y dejar enfriar del todo.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 106 Kcal | 12 gr. | 46% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 86 Kcal | 21 gr. | 37% |
| Proteínas | 25 Kcal | 6 gr. | 17% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 18,01 gr. |
|---|---|
| Fibra | 0,17 gr. |
| Grasas saturadas | 6,75 gr. |
| Sal | 0,14 gr. |
El truco del Chef
Después de varias pruebas, nuestro mejor consejo es no sobrecocer la tarta. Debe quedar ligeramente temblorosa en el centro al sacarla del horno. Además, dejarla reposar dentro del horno apagado marca la diferencia en la textura final.
Mejor leche condensada para hacer tarta de queso y limón al horno
La mejor opción para esta receta es la leche condensada La Lechera®), ya que está hecha con leche fresca y aporta:
- Textura cremosa y suave
- Sabor lácteo de toda la vida
- Dulzor equilibrado sin necesidad de azúcar adicional
- Mejor integración de los ingredientes
- Resultado más estable durante el horneado
Gracias a estas características, conseguimos una tarta más homogénea, sin grumos y con un acabado mucho más profesional.
Y si quieres conseguir una tarta de queso perfecta, no te pierdas nuestro artículo: Cómo hacer la tarta de queso perfecta . Vas a entender muchos trucos imprescindibles para ser el master de la tarta de queso!
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