Albóndigas vegetarianas con quinoa al curry
68
voto
Fácil
3-4
personas 10 min.
de preparación 10 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 10 min.
de cocción
Vegetariano
Fuente de fibra
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
291Kcal/Ración
| Grasas | 99 Kcal | 11 gr. | 34% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 124 Kcal | 31 gr. | 42% |
| Proteínas | 68 Kcal | 17 gr. | 24% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 15,00 gr. |
|---|---|
| Fibra | 6,00 gr. |
| Grasas saturadas | 2,00 gr. |
| Sal | 1,50 gr. |
Ingredientes
- 1 barqueta de Albóndigas vegetarianas GARDEN GOURMET
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
- 100 g de quinoa
- 400 g de manzanas
- 200 g de cebolla
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 diente de ajo
- 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
- Cocer la quínoa en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del embalaje, escurrir y reservarlo.
- En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que empiece a tomar color.
- Añadir las manzanas en dados y freírlas durante unos minutos. Luego, espolvorear el curry, dorarlo unos minutos. Verter el vino y unos minutos después 1/4 l de agua. Llevarlo a ebullición, agregar las albóndigas y la leche evaporada y cocerlas a fuego suave unos 10 minutos. Unos minutos antes de finalizar la cocción, rectificar la sal y la pimienta.
- Servir la quínoa en una fuente y colocar las albondigas al curry por encima.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Existen varios tipos de curry en polvo y de intensidades diferentes, más fuerte a más picante o intenso.
