Bollos de calabaza
Prepárala paso a paso3
votospersonas 45 min.
de preparación 20 min.
de cocción
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Información nutricional
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Grasas | 52 Kcal | 6 gr. | 26% |
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Hidratos | 127 Kcal | 32 gr. | 64% |
Proteínas | 19 Kcal | 5 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
Azúcares | 4,50 gr. |
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Fibra | 1,60 gr. |
Grasas saturadas | 2,80 gr. |
Sal | 0,41 gr. |
Ingredientes
- 70 g de La Lechera Veggie (50 g para la masa y 20 para pincelar)
- 100 g de calabaza asada
- 375 g de harina de fuerza
- 1 huevo M
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 g de levadura fresca de panadería
- 75 ml de agua + un poco para pincelar
- 2 cucharaditas de café de sal
- canela en rama
Paso a paso
Colocar cada bolita encima de un trozo de hilo de bridar largo justo en el centro.
Unir dos extremos del hilo y cruzar para crear una cruz.
Dar la vuelta a la bola y volver a cruzar hasta hacer 8 divisiones.
Atar el hilo y cortar el sobrante.
Elaboración
Triturar la calabaza.
Poner en el bol de un robot.
Poner en el bol del robot de amasar la harina de fuerza. Formar un volcán y en el centro añadir LA LECHERA Veggie, el puré de calabaza, el huevo y la sal.
Mezclar los ingredientes y añadir la levadura disuelta en el agua templada.
Amasar unos minutos, hasta que se forme una bola. Añadir la mantequilla y seguir amasando hasta conseguir una masa fina y elástica.
Si es necesario, añadir un poco más de agua o harina en cucharaditas pequeñas.
Dar forma de bola y dejar reposar tapada con papel film pintado con un poco de aceite, en un bol también pintado con aceite, hasta que doble su tamaño.
Sacar la masa del bol y desgasificar presionando con las manos. Cortar 10 porciones de igual peso y formar 10 bolitas.
Colocar cada bolita encima de un trozo de hilo de bridar largo justo en el centro. Unir dos extremos del hilo y cruzar para crear una cruz. Dar la vuelta a la bola y volver a cruzar hasta hacer 8 divisiones. Atar el hilo y cortar el sobrante.
Cubrir con un trapo y dejar doblar su volumen.
Precalentar el horno a 180º.
Poner en un bol 20 g de la lechera Veggie y mezclar con unas gotas de agua. Pincelar las calabacitas y hornear entre 18-20 min hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
Quitar el hilo, cortando con unas tijeras y con ayuda de unas pinzas. Colocar un trocito de rama de canela para simular el rabito.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Puede hacerse con Leche Condensada. Añadir especias al gusto, canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo… Puede hacerse el rabito de las calabazas con una almendra o un trocito de chocolate. Puede hacerse toda la masa en un bollo grande y hornear unos minutos más.