Brownie en sartén
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votospersonas 15 min.
de preparación 15 min.
de cocción
Qué me aporta esta receta...
Información nutricional
Esta receta me aporta...
| Grasas | 212 Kcal | 24 gr. | 55% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 140 Kcal | 35 gr. | 36% |
| Proteínas | 27 Kcal | 7 gr. | 9% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 20,39 gr. |
|---|---|
| Fibra | 3,05 gr. |
| Grasas saturadas | 10,50 gr. |
| Sal | 0,08 gr. |
Si estás buscando un postre rápido y delicioso, el brownie en sartén es la solución ideal. En solo 30 minutos tendrás un brownie rico y esponjoso, con un toque crujiente gracias a las nueces. Solo necesitarás unos pocos ingredientes como Chocolate NESTLÉ Postres, mantequilla, azúcar, huevos y nueces para disfrutar de un postre de calidad sin esfuerzo.
¿Te imaginas disfrutar de un brownie casero con tan solo unos minutos de preparación? Con esta receta de brownie en sartén, no tendrás que complicarte. Solo derrite el chocolate con la mantequilla, mezcla los ingredientes y cocina en la sartén. En poco tiempo tendrás un brownie perfectamente cocido, ideal para cualquier ocasión, y perfecto para compartir o disfrutar de manera individual.
¿Cómo hacer brownie en sartén?
Selección de ingredientes
Para un brownie en sartén delicioso, es esencial elegir un chocolate con una excelente capacidad de derretirse, como el Chocolate negro NESTLÉ Postres, lo que garantiza una textura cremosa y un sabor profundo. La mantequilla sin sal aporta suavidad, y los huevos frescos ayudan a integrar bien la mezcla. Las nueces troceadas ofrecen un toque crujiente, aunque puedes sustituirlas por almendras si prefieres algo más suave.
Preparación previa
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para asegurar una integración más uniforme. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla o utiliza papel de hornear para evitar que el brownie se pegue, facilitando el desmoldado y asegurando que mantenga su forma.
Técnicas principales
Para un brownie en sartén exitoso, es importante derretir bien el chocolate con la mantequilla para obtener una base cremosa y homogénea. La mezcla de los ingredientes debe hacerse de manera suave, sin batir en exceso, para evitar que el brownie pierda su textura jugosa. Es fundamental cocinar a fuego bajo, lo que permite que el brownie se haga lentamente, asegurando una capa exterior ligeramente crujiente y un interior suave. Voltear el brownie durante la cocción ayuda a obtener una textura uniforme.
Ingredientes
- 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla + un poco para untar la sartén
- 100 g de harina
- 50 g de nueces peladas y troceadas
- 2 huevos M
Elaboración
Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas y remover hasta que quede una mezcla homogénea.
Batir los huevos con el azúcar y añadirlos a la mezcla anterior. Añadir las nueces y mezclar.
Incorporar la harina tamizada mezclar bien.
Calentar una sartén de 20 cm antiadherente con un poco de mantequilla y verter la masa del brownie. Cocer en fuego suave y tapada unos 10-13 minutos, hasta que al moverla veamos que ya está la masa se desprende de la sartén.
Pintar un plato con mantequilla, de esta manera no se enganchará el brownie, y darle la vuelta encima del plato. Volver a pintar la sartén con un poco más de mantequilla e incorporar de nuevo el brownie.
Tapar de nuevo y dejar unos 5 minutos más.
Servir frio acompañado de chocolate fundido y fruta fresca.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Añadir una cucharadita de extracto de vainilla en la mezcla. Decorar con chocolate fundido por encima y frutos rojos.
Variaciones
Brownie en sartén con dulce de leche: Añade cucharadas de dulce de leche en la masa del brownie antes de cocinarlo.
Brownie en sartén con frutas tropicales: Incorpora trozos de piña o mango en la mezcla del brownie antes de cocinar.
Brownie en sartén con especias: Agrega una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para un toque especiado.
Brownie en sartén con galletas trituradas: Añade trozos de galletas a la masa.
Consejos y consideraciones
¿Por qué el brownie en sartén no se cocina bien?
- Tiempo de cocción insuficiente: Si no dejas el tiempo necesario en la sartén, el brownie puede quedar crudo en el centro. Asegúrate de cocinarlo el tiempo recomendado.
- Temperatura demasiado alta o baja: Cocinar a fuego demasiado alto puede quemar la parte inferior del brownie, mientras que a fuego bajo, no se cocinará bien.
- Mezcla inconsistente: Si la mezcla no está bien integrada o no sigues correctamente las proporciones, la textura no será la ideal.
- Uso de una sartén incorrecta: Si la sartén no es lo suficientemente grande o adecuada para el tamaño de la mezcla, no se cocinará de manera uniforme. Usa una sartén de unos 20 cm para que la masa se distribuya bien y se cocine uniformemente.
Consejos para solucionarlo
- Deja reposar el brownie: Después de sacarlo de la sartén, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
- Mantén la humedad: Si notas que el brownie se seca demasiado rápido, cubre la sartén parcialmente con papel de aluminio para ayudar a que se conserve la humedad.
- Ajusta el tiempo de cocción: Si al comprobar con un palillo ves que el centro sigue crudo, cocina el brownie por unos minutos más.
- Mezcla con suavidad: Para evitar que el brownie quede demasiado denso o gomoso, asegúrate de mezclar suavemente los ingredientes.
Mejor chocolate para hacer brownie en sartén
Para conseguir un brownie en sartén perfecto, tienes que buscar un chocolate con alta proporción de manteca de cacao, como el Chocolate Negro NESTLÉ Postres, lo que asegura que se derrita uniformemente. Ofrece un sabor rico y equilibrado, combinando perfectamente la intensidad del cacao con la dulzura justa y creando una textura suave y cremosa que se integra perfectamente con los demás ingredientes. Esto garantiza una base de brownie jugosa y densa, ideal para disfrutar de un postre delicioso con una textura que no tiene comparación.
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