Sazonar el pescado con sal y pimienta y poner en una cazuela con aceite, cebolla cortada en trocitos y 4 cucharadas de salsa de tomate. Cocer, tapado y a fuego suave, 10 min; a media cocción rociar con el vino. Pasarlo todo por la batidora hasta obtener un puré.
Añadir la yema del huevo, levadura y la harina que admita.
Finalmente incorporar la clara montada a punto de nieve. Freír cucharaditas de esta pasta en abundante aceite caliente. Retirar los buñuelos cuando estén dorados, escurrirlos y servir calientes.
Hervir la pasta en abundante agua caliente con sal, tal como indica el embalaje; escurrir bien y mezclar con el resto de lla salsa de tomate.
