Empanadillas de carne picada con champiñones
8
votospersonas 25 min.
de preparación 50 min.
de cocción
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Información nutricional
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| Grasas | 251 Kcal | 28 gr. | 61% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 109 Kcal | 27 gr. | 26% |
| Proteínas | 50 Kcal | 12 gr. | 13% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 5,03 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,27 gr. |
| Grasas saturadas | 7,41 gr. |
| Sal | 1,82 gr. |
Si te gustan las empanadillas, estas de carne picada con champiñones son una opción sabrosa y equilibrada. Con una mezcla de carne de ternera, cebolla, champiñones y tomate frito, estas empanadillas se convierten en un plato delicioso y fácil de preparar. El toque final de huevo batido las hace doradas y crujientes, perfectas para acompañar cualquier comida o disfrutar como aperitivo.
¿Cómo hacer empanadillas de carne picada y champiñones?
Selección de ingredientes
Para unas empanadillas de carne picada con champiñones sabrosas, es clave elegir ingredientes frescos. La carne de ternera picada es el ingrediente principal que aporta sabor y textura. Los champiñones se añaden para dar un toque suave y jugoso al relleno, mientras que la cebolla y el tomate frito completan el perfil de sabor.
Las obleas finas son ideales para esta receta, ya que se cocinan perfectamente en el horno, quedando doradas y crujientes, sin perder su forma ni romperse, como las de BUITONI.
Preparación previa
Antes de comenzar a montar las empanadillas, es importante cocinar bien el relleno. Asegúrate de que la mezcla de carne, champiñones y cebolla esté bien cocida y haya enfriado un poco antes de usarla en las obleas para evitar que la masa se humedezca demasiado.
Técnicas principales
El secreto para unas buenas empanadillas de carne picada con champiñones está en el relleno bien equilibrado y en el sellado de las obleas. Una vez que hayas colocado el relleno, presiona bien los bordes con un tenedor para asegurarte de que las empanadillas no se abran durante la cocción.
Pincelar las empanadillas con huevo batido antes de hornearlas es clave para conseguir un acabado dorado y crujiente.
Ingredientes
- 1 paquete pequeño (160 g) de Obleas BUITONI
- 100 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 150 g de carne picada ternera
- 150 g de champiñones
- 200 g de cebolla
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 huevo
Elaboración
Precalentar el horno a 200º.
Pelar y cortar la cebolla en brunoise. Cortar los champiñones en brunoise.
Poner una cazuela a calentar con el aceite. Añadir la cebolla y rehogar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Mientras cortar los champiñones en brunoise. Añadirlos dejar cocinar unos 10 minutos más. Añadir la carne picada y cocinar 10 minutos.
Verter el tomate, salpimentar y cocinar 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Colocar las obleas en una hoja de papel de hornear y encima de una bandeja de horno. Repartir el relleno.
Cerrar las obleas con ayuda de un tenedor.
Pincelar con huevo batido y hornear 10-12’ hasta que estén doradas.
El truco del chef
EL TRUCO DEL CHEF Pueden hacerse con mezcla de carne picada de ternera y de cerdo.
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Variaciones
- Empanadillas de carne con patatas: Añade patatas cocidas y aplastadas al relleno para darle más textura y un toque suave y cremoso.
- Empanadillas de carne con guisantes: Incorpora guisantes cocidos en el relleno para un toque de frescura y un color vibrante.
- Empanadillas de carne con bechamel: Para una versión más cremosa, mezcla un poco de bechamel con la carne picada antes de rellenar las empanadillas.
- Empanadillas de carne con curry: Agrega una cucharadita de curry al relleno para un toque exótico y sabroso que le dará un giro único al plato.
Consejos y consideraciones
¿Por qué las empanadillas de carne picada con champiñones se rompen al hornearlas?
Si la mezcla del relleno está demasiado húmeda, las empanadillas pueden romperse durante la cocción. Asegúrate de que el relleno esté bien enfriado y que no contenga demasiado líquido antes de colocarlo en las obleas.
Consejos para solucionarlo
- Deja que el relleno se enfríe completamente antes de usarlo.
- No pongas demasiado relleno en cada empanadilla.
- Sella bien los bordes de las empanadillas antes de hornearlas.
