Ensalada a capas con couscous, pesto y hummus
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Fácil
8
personas 10 min.
de preparación
personas 10 min.
de preparación
Vegetariano
Fuente de fibra
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Ingredientes
- 140 g de Salsa Pesto
- 1 Cubito MAGGI
- 80 g de Couscous
- 80 ml de agua caliente
- 150 g de queso feta
- 200 g de hummus
- 200 g de garbanzos cocidos
- 50 g de aceitunas negras
- 400 g (2 unidades) de tomate maduro
- 2 cogollos de lechuga cortados en juliana (400 g)
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Elaboración
Colocar el couscous en un bol y verter el cubito de caldo disuelto en el agua, taparlo y dejarlo reposar unos 5 minutos hasta que el caldo esté absorbido. Agregar la salsa Pesto y dejarlo enfriar.
Colocarlo en la base de un bol de cristal donde quepa el resto de la ensalada. Colocar encima el queso feta cortado en dados, luego los tomates cortados en dados pequeños, las aceitunas troceadas, los garbanzos, una capa de hummus y el cogollo en juliana. Verter el aceite y sazonarlo con sal y pimienta.
Consejo nutricional
Una sabrosa manera de combinar legumbres y cereales que potencia sus beneficios nutricionales: fibra, hierro y proteínas de alta biodisponibilidad.
Esta receta me aporta...
363Kcal/Ración
| Grasas | 242 Kcal | 27 gr. | 66% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 88 Kcal | 22 gr. | 24% |
| Proteínas | 41 Kcal | 10 gr. | 10% |
Información nutricional adicional por ración:
| Fibra | 6,33 gr. |
|---|---|
| Grasas saturadas | 6,28 gr. |
| Sal | 2,21 gr. |
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