Información nutricional

208
kcal / ración

HIDRATOS % - 25g
GRASAS % - 8g
PROTEÍNAS % - 9g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EXTENDIDA

RACIONES QUE APORTA ESTA RECETA:

Diarias
Lácteos
Frutas y verduras
Cereales y tuberculos

Semanales
Pescado
Carnes
Huevos
Legumbres

Tiempo 9 min
Dificultad
Raciones 4
☆☆☆☆☆
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Introducción

Con un bote de lentejas y un poco de imaginación se puede preparar esta deliciosa ensalada de lentejas con berenjenas y pesto. Una divertida receta en la que cambiamos la cuchara por el tenedor y el chorizo por las berenjenas. ¡El resultado es una ensalada riquísima!

Preparación

Lavar las berenjenas y cortarlas en cuartos. Pintarlas con un poco de aceite con ayuda de un pincel y sazonarlas con un poco de sal. Cocerlas en el micro unos 8 minutos a 750W
Mientras mezclar las lentejas lavadas y bien escurridas con el pesto, el zumo de limón con un poco de ralladura, las pasas y la cebolla cortada en trocitos pequeños. Servirlas en una fuente con los trozos de berenjena por encima y unas hojitas de cilantro.