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Fondant de chocolate con crema de jengibre

Fondant de chocolate con crema de jengibre
Receta de Nestlé Postres
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Fácil 8-10
personas 15 min.
de preparación 8 min.
de cocción

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616 Kcal/Ración
Grasas 441 Kcal 49 gr. 71%
Hidratos 136 Kcal 34 gr. 22%
Proteínas 40 Kcal 10 gr. 7%

Ingredientes

  • 170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
  • 250 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 75 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 5 yemas
  • Crema: 300 ml de nata para montar
  • 30 g de azúcar
  • 3 yemas
  • 1 raíz de jengibre fresco

Elaboración

  • Crema:
  • Pelar la ramita de jengibre, trocearla y hervir con nata 5 minutos.
  • Mezclar las yemas con azúcar y añadir a la nata; cocer a fuego suave hasta que la crema espese. Colarla y dejar enfriar.
  • Fondant:
  • Fundir chocolate troceado con la mantequilla. Batir yemas y huevos con azúcar, añadir el chocolate fundido y harina pasada por un tamiz y remover con cuidado.
  • Verterlo en unos moldes de flan untados con mantequilla y enharinados y cocer en el horno, a 180ºC, 8-10 min.

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