Patatas a la parmentier con solomillo y pimientos confitados
73
votospersonas 20 min.
de preparación 25 min.
de cocción
Ingredientes
- 60 g (1/2 bolsa) de puré de patatas
- 125 ml de leche semidesnatada
- 50 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL a temperatura ambiente
- 250 ml de agua
- 15 g de mantequilla
- 300 g de solomillo de ternera (en 2 medallones)
- 150 g de pimiento rojo asado pelado a tiras
- 1 diente de ajo
- 50 g de cebolla
- 15 g de azúcar moreno
- 20 ml de vinagre de módena
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Calentar 1 cucharada de aceite en una olla y añadir el ajo y la cebolla picados. Sofreír a fuego medio 5 minutos.
Añadir el azúcar moreno, el vinagre y los pimientos. Cocinar unos 5’ y salpimentar.
Retirar 4 tiras de pimiento para decorar. Triturar y reservar.
Preparar el puré de patatas según las instrucciones del embalaje. Una vez mezclado, añadir la leche evaporada, la mantequilla y el puré de pimientos y mezclar bien.
Salar los solomillos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y marcar los solomillos, dejándolos al punto deseado.
Servir el parmentier con los solomillos y decorar con las tiras de pimiento reservado.
Consejo nutricional
Para conseguir una comida equilibrada, acompaña esta receta con una ensalada o crema de verduras y escoge una pieza de fruta como postre.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 426 Kcal | 47 gr. | 53% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 179 Kcal | 45 gr. | 22% |
| Proteínas | 200 Kcal | 50 gr. | 25% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 19,81 gr. |
|---|---|
| Fibra | 4,12 gr. |
| Grasas saturadas | 12,14 gr. |
| Sal | 0,55 gr. |
