Puré de coliflor y queso
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personas 10 min.
de preparación 30 min.
de cocción
personas 10 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Vegetariano
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Ingredientes
- Salsa queso: 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 1 coliflor pequeña (700 g)
- 600 g de patatas
- 100 g de queso gruyer rallado
- 50 g (2 cucharadas) de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 600 ml (3 vasos) de agua
- sal
- nuez moscada
- dados de queso para fundir
Elaboración
Preparación: Limpiar con cuidado la coliflor y cortar en trocitos.
Pelar patatas, trocear y cocer unos 10 min con el agua y un poco de sal. Agregar la coliflor y cocer hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir la verdura y añadir la leche evaporada al caldo.
Rehogar harina en mantequilla; verter el caldo con la leche poco a poco y removiendo rápidamente para que no se formen grumos y dejar cocer a fuego suave unos 20 min, removiendo continuamente. Un poco antes de terminar la cocción, agregar queso rallado, coliflor con patatas y un poco de nuez moscada.
Pasarlo todo por la batidora hasta obtener un puré fino y servir con dados de queso.
Esta receta me aporta...
465Kcal/Ración
| Grasas | 204 Kcal | 23 gr. | 43% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 193 Kcal | 48 gr. | 41% |
| Proteínas | 81 Kcal | 20 gr. | 16% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 10,17 gr. |
|---|---|
| Fibra | 6,97 gr. |
| Grasas saturadas | 13,49 gr. |
| Sal | 1,08 gr. |
