Rollitos de pavo con zanahoria con puré verde
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votospersonas 10 min.
de preparación 25 min.
de cocción
Ingredientes
- 1/2 Cubito caldo MAGGI
- 1 kg de patatas
- 500 g de pechuga de pavo
- 200 g de zanahoria
- 100 g de cebolleta tierna
- 200 ml (1 vaso) leche semidesnatada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave
- sal
Elaboración
Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Hervirlas en agua con sal 10 min. Escurrir.
Cortar la pechuga de pavo en 4 filetes finos. Sazonar con sal y un poco de perejil picado.
Repartir la zanahoria, enrollar los filetes y cerrar con un palillo.
Pelar, lavar y rallar la cebolleta.
Saltear los rollitos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite hasta que estén dorados unos 3 min. Añadir cebolleta y saltearla 1 min.
Verter el cubito de caldo disuelto en 1 vaso de agua caliente y cocer 15 min a fuego suave. Reservar caliente.
Poner las patatas a hervir en agua con un poco de sal, hasta que estén cocidas.
Pinchar con un tenedor para comprobar que están tiernas.
Colar y pelarlas en caliente. Pasar por un pasa purés o chafar con un tenedor.
Añadir la leche, el resto del aceite, sal y perejil picado y mezclar bien. Servir con los rollitos.
Consejo nutricional
También puedes sustituir el puré de patatas por un vasito de arroz integral, o rodajas de boniato asado. El pavo es una saludable opción. Al igual que el pollo, aporta una gran cantidad de proteínas, pero contiene menos grasa y poco colesterol. El puré de patatas y las zanahorias enriquecen la receta en hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 110 Kcal | 12 gr. | 30% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 148 Kcal | 37 gr. | 41% |
| Proteínas | 101 Kcal | 25 gr. | 29% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 5,50 gr. |
|---|---|
| Fibra | 5,34 gr. |
| Grasas saturadas | 2,07 gr. |
| Sal | 1,08 gr. |
