Tarta de manzana con hojaldre
Prepárala paso a paso128
votospersonas 15 min.
de preparación 30 min.
de cocción
La tarta de manzana con hojaldre es uno de los postres más clásicos y versátiles de la repostería casera. En Nestlé Cocina la preparamos con hojaldre redondo BUITONI®, que facilita una presentación uniforme y un horneado regular, consiguiendo una base crujiente y una manzana tierna y aromática. Esta tarta de manzana también puede elaborarse con hojaldre rectangular, una opción que utilizamos en otras recetas de Nestlé Cocina, adaptando la forma pero manteniendo el mismo sabor y textura.
¿Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre?
Selección de ingredientes
Para un resultado equilibrado, recomendamos utilizar manzanas tipo Golden, ya que se hornean bien, conservan su forma y aportan un dulzor natural. El hojaldre redondo BUITONI® permite conseguir un hojaldrado crujiente gracias a sus 196 capas de hojaldrado, y sin complicaciones, ya que es fácil de manipular. La mantequilla ayuda a caramelizar la manzana y la mermelada de melocotón aporta brillo y un acabado más atractivo.
Preparación previa
Precalienta el horno a 200 ºC y saca el hojaldre de la nevera unos minutos antes para facilitar su manipulación. Coloca la masa directamente sobre la bandeja con el papel de horno incluido, lo que ayuda a mantener la forma y evita que se pegue durante la cocción.
Técnicas principales
Marca un borde de unos 2 cm en el hojaldre con un cuchillo, sin llegar a cortarlo del todo, y pincha el centro con un tenedor para que no suba en exceso. Corta las manzanas en láminas finas y colócalas en forma circular. Reparte pequeños dados de mantequilla, espolvorea el azúcar y hornea hasta que el hojaldre esté dorado. Al sacar la tarta del horno, pincela con la mermelada ligeramente templada para conseguir un acabado brillante y uniforme.
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre redonda BUITONI
- 400 g de manzana golden (2-3)
- 25 g de mantequilla
- 15 g de azúcar
- 1 cucharada de mermelada de melocotón (20 g)
Paso a paso
Desenrollar la masa de hojaldre y marcar con un cuchillo alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchar la masa menos el borde.
Cortar las manzanas en láminas finas y colocar en la masa en forma circular.
Repartir la mantequilla y espolvorear con el azúcar. Hornear unos 20' hasta que esté dorada, con el horno precalentado a 200º.
Pincelar con la mermelada.
Elaboración
Pre calentar el horno a 200ºC.
Desenrollar la masa de hojaldre y marcar con un cuchillo alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchar la masa menos el borde.
Lavar las manzanas y sin pelar cortar en láminas finas.
Colocar encima del hojaldre en forma circular.
Repartir la mantequilla a trocitos y espolvorear con el azúcar.
Hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que esté dorada.
Sacar del horno y pincelar con la mermelada calentada un poco en el microondas (si es muy espesa, añadir un poco de agua).
ALERTA
Producto crudo. Siga cuidadosamente las instrucciones de preparación para asegurar la completa cocción del producto, de lo contrario no lo consuma. Solo apto para cocinar en horno. No utilizar el microondas u otros métodos de cocción.
ATENCIÓN
- El tiempo de cocción puede aumentar en función del tipo de horno utilizado y del relleno.
- La temperatura del horno no debe superar los 220ºC.
- Manipule el producto con cuidado.
- Evite que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
- Para conseguir el resultado deseado del producto sáquelo de la nevera con 10 minutos de antelación.
- No manipule el producto si está congelado o muy frío.
- Conservar en el frigorífico a + 4°C.
Esta receta me aporta...
| Grasas | 46 Kcal | 5 gr. | 26% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 83 Kcal | 21 gr. | 47% |
| Proteínas | 9 Kcal | 2 gr. | 27% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 8,57 gr. |
|---|---|
| Fibra | 1,28 gr. |
| Grasas saturadas | 4,09 gr. |
| Sal | 0,32 gr. |
El truco del Chef
Mezclar una pizca de canela con el azúcar antes de espolvorear realza el aroma de la manzana y aporta un toque más tradicional sin enmascarar el sabor del hojaldre.
Consejos y consideraciones
- No pinches el borde del hojaldre para que suba y quede crujiente.
- Corta las manzanas en láminas finas para una cocción homogénea.
- Hornea siempre con el horno bien precalentado.
- No superes los 220 ºC para evitar que el hojaldre se queme.
- Pincela la mermelada al final para no humedecer la base.
Recomendaciones para servir
Esta tarta de manzana con hojaldre se puede servir templada o a temperatura ambiente. Acompaña muy bien con yogur natural, una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Es una opción ideal tanto para merienda como para sobremesa.
Mejor Masa de hojaldre BUITONI para hacer tarta de manzana con hojaldre
La Masa de hojaldre redonda BUITONI es especialmente adecuada para esta receta porque permite una presentación regular y un reparto uniforme de la manzana. Es fácil de manipular y ayuda a conseguir un hojaldrado crujiente y dorado. En Nestlé Cocina también utilizamos hojaldre rectangular en otras versiones de tarta de manzana, siendo también una muy buena opción.
Recetas relacionadas de Nestlé Cocina
Si te gusta la tarta de manzana con hojaldre, en Nestlé Cocina encontrarás otras recetas con diferentes formatos y combinaciones que parten de la misma base y permiten variar sabores y presentaciones. Desde versiones rectangulares hasta opciones con frutos secos o rellenos más cremosos, todas mantienen el equilibrio entre hojaldre crujiente y manzana jugosa.
