Crema de alcachofas
22
votos
Fácil
6
personas 20 min.
de preparación 40 min.
de cocción
personas 20 min.
de preparación 40 min.
de cocción
Fuente de fibra
Ver la información nutricional de esta receta
Ingredientes
- 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
- 1 pastilla de caldo de verduras MAGGI
- 1 kg de alcachofas
- 400 g de patatas
- 150 g de cebolla tierna
- 150 g de puerro
- 2 dientes de ajo
- El zumo de 1 limón
- 50 g de mantequilla
- sal
Elaboración
Pelar y limpar las alcachofas, dejando sólo los corazones cortados en octavos, y rociarlos con zumo de limón. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y el puerro en juliana.
Rehogar la cebolla cortada en juliana y el ajo picado en una olla con la mantequilla durante unos 10 min a fuego suave, añadir las patatas y dejar otros 5 min más.
Disolver la pastilla de caldo de verduras en 1 litro de agua caliente, reservar.
Agregar las alcachofas y el caldo de verduras y dejar cocer 25 min a fuego suave.
Retirar del fuego y triturar. Añadir la leche evaporada y pasar por un chino para conseguir una textura fina, rectificar de sal si es necesario.
Esta receta me aporta...
259Kcal/Ración
| Grasas | 78 Kcal | 9 gr. | 30% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 162 Kcal | 41 gr. | 62% |
| Proteínas | 41 Kcal | 10 gr. | 8% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 8,39 gr. |
|---|---|
| Fibra | 11,67 gr. |
| Grasas saturadas | 5,15 gr. |
| Sal | 1,44 gr. |
