Empanada de bacalao, pasas y piñones
Empanada de bacalao, pasas y piñones
BUITONI
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Información nutricional
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Tiempo
20 min
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Dificultad
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Raciones
4-6
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☆☆☆☆☆
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Preparación
- Pre calentar el horno a 200ºC.
- Poner las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten mientras se hace el sofrito. Rehogar en el aceite, a fuego lento, la cebolla picada con el pimiento verde también picado, hasta que empiece a dorarse. Agregar un poco de tomillo y el bacalao desmenuzado, los piñones y las pasas. Rehogarlo unos minutos y verter la salsa de tomate. Dejar unos minutos más, removiendo de vez en cuando. Pasar la mezcla a un colador, para retirar el exceso de líquido.
- Extender una masa de empanada y repartir sobre la mitad de la superficie el relleno. Doblar la masa y cerrar bien los bordes presionando ligeramente con un tenedor y pintarla con el huevo batido. Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor.
- Cocerla en el horno, durante aproximadamente unos 20 minutos, hasta que esté dorada. Dejarla enfriar o servirla tibia.
Consejo culinario
- Se puede decorar como se quiera y es muy buena fría o caliente.
Ingredientes
- 1 Masa para Empanada BUITONI
- 200 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 350 g de bacalao desalado
- 60 g de pasas
- 50 g de piñones
- 200 g de cebolla
- 180 g de pimiento verde italiano
- 1 poco de tomillo fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo