Espárragos con salsa tártara ligera
Espárragos con salsa tártara ligera
IDEAL
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Información nutricional
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Tiempo
15 min
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Dificultad
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Raciones
4-6
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☆☆☆☆☆
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Preparación
- Retirar la parte fibrosa de los espárragos y cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos, unos 5` (dependerá del grososr). Una vez hervidos los espárragos pasarlos por agua fría para que se enfríen y no pierdan el color verde intenso.
- Mezclar la mayonesa con los pepinillos, las cebollitas, las alcaparras y el perejil.
- Servir los espárragos bien escurridos con la salsa aparte.
- Mayonesa sin huevo: Poner la leche Ideal, los dos tipos de aceite, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal en un recipiente alto y batirlo unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una mayonesa ligada.
Consejo culinario
- Es importante que la leche IDEAL esté fría para hacer la salsa.
Ingredientes
- 400 g (2 manojos) de espárragos
- 2 cucharadas de pepinillos picados
- 20 g (2 cucharadas) de cebollitas picadas
- 2 cucharadas de alcaparras picadas
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- Mayonesa sin huevo: 150 ml de Leche evaporada IDEAL
- 150 ml de aceite de oliva
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 limón
- sal