Filete de cerdo con berberechos
21
votos
Fácil
6
personas 20 min.
de preparación 30 min.
de cocción
personas 20 min.
de preparación 30 min.
de cocción
Sin gluten
Ver la información nutricional de esta receta
Ingredientes
- 1 bote (350 g) de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 600 g de solomillo de cerdo
- 1/2 kg berberechos
- 4 dientes ajo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
Pelar ajos, triturar en el mortero con una pizca de sal y pimienta y pimentón dulce. Añadir vinagre, la mitad de perejil picado y mezclar para obtener una pasta homogénea.
Cortar el filete de cerdo en trozos, mezclar con la pasta anterior y dejar macerar 1h.mínimo. Sofreír la carne macerada en una cazuela con 3 cucharadas de aceite 5 min, añadir el sofrito casero, 1 vaso de agua y cocer tapado a fuego suave 30 min.
Lavar berberechos, sumergirlos varias veces en agua con sal unos min para que desprendan la arena. Añadir a la cazuela y cocer tapado unos min más hasta que se abran.
Servir espolvoreado con el resto de perejil.
Esta receta me aporta...
350Kcal/Ración
| Grasas | 153 Kcal | 17 gr. | 43% |
|---|---|---|---|
| Hidratos | 42 Kcal | 11 gr. | 12% |
| Proteínas | 147 Kcal | 37 gr. | 45% |
Información nutricional adicional por ración:
| Azúcares | 4,84 gr. |
|---|---|
| Fibra | 2,20 gr. |
| Grasas saturadas | 3,21 gr. |
| Sal | 2,15 gr. |
